Bakad potatis på nytt sätt

För detta recept på klassisk bakad potatis, fast på nytt sätt, behövs en fritös. Baka potatisen i ugn, gröp ur en del av innehållet och fritera resten med skalet. Blanda potatisröra med parmesan, smör och kryddor och servera på de friterade skalen.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 1998

Ingredienser

4 portioner

4 bakpotatisar

1/2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

1 tsk salt

1 msk smör

1 tsk färsk, hackad timjan

1/2 dl riven lagrad hårdost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Baka potatisarna ca 45 minuter i ugnen. När de är mjuka rakt igenom får de svalna lite. Halvera potatisarna och gröp ur en del av innehållet. Lämna ca 1 cm potatis kvar i skalet. Lägg urgröpet i en skål.

00:45:00

Fritera potatisskalen i 5 minuter i 180°C. Ta upp dem med hålslev. Låt rinna av på hushållspapper.

00:05:00

Blanda potatisinkråmet med parmesanost, salt, smör och timjan. Lägg tillbaka innehållet i potatishalvorna. Den som vill kan spritsa vackert.

Höj ugnsvärmen till 275°C. Fördela den rivna osten på potatishalvorna. Gratinera i 10 minuter eller tills osten fått gyllenbrun färg.

00:10:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?