Bakad färskpotatis med ägg & ost

Name: Bakad färskpotatis med ägg & ost
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 kg färskpotatis; 1 tsk salt; 5 ägg; 2 tsk hel kummin; 2 gula lökar; 2 msk smör; 100 g Västerbottensost; 1/2 dl repade färska örter; flingsalt

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Bakad färskpotatis med ägg och ost är en ny variant på tillbehör. Ljuvlig färskpotatis mosas och blandas med lök, ägghack och Västerbottensost. Delikat att servera på grillbuffé.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2010

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg färskpotatis

1 tsk salt

5 ägg

2 tsk hel kummin

2 gula lökar

2 msk smör

100 g Västerbottensost

1/2 dl repade färska örter

flingsalt

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt ostalternativ och byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen, ersätt dem ev med minimozzarella eller några avokador.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skrubba potatisen väl. Lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med salt. Ugnsbaka tills de är mjuka, 30–40 minuter.

Koka äggen ca 6–7 minuter (eller se länk). Kyl dem snabbt i kallt vatten. Skala och skär äggen i grova bitar.

Rosta kumminen i en torr och het panna. Stöt den grovt i en mortel.

Skala, halvera och skiva löken tunt. Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg. Riv osten grovt.

Mosa potatisen grovt med skalet kvar. Blanda med löken. Lägg på ett fat och fördela ägghack, örter, ost och kummin över. Strö över lite flingsalt.

Tips

Testa även med parmesan och lagrad svecia.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Stefans mumsiga kräftmacka

Frittata med zucchini och Västerbottensost

Festbröd med Västerbottensost

Västerbottensostpaj med spenat

Pizza med sparris och västerbottenskräm

Ostmuffins med rökt skinka, dijonsenap och örter

Stekt blomkål Svensk potatis Koka Förrätter med Västerbottensost Lök Kokt Korvkalas