Baguetter med frukt och grönt

Name: Baguetter med frukt och grönt
Total time: 90 min
Yield: 2 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 25 g färsk jäst; 6 dl kallt vatten; 2 tsk salt; 4 dl frukt- och grönsaksrens från juice Grön kraft (se länk nedan under steg 1); ca 14 dl vetemjöl (14 dl motsvarar ca 840 g)

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Nybakad baguette förhöjer humöret. Ännu gladare blir man av hållbarhetstänket i det här brödet. Smaken och saftigheten kommer till stor del från grönsaksresterna från en råsaftcentrifug!

Ingredienser

2 st

25 g färsk jäst

6 dl kallt vatten

2 tsk salt

4 dl frukt- och grönsaksrens från juice Grön kraft (se länk nedan under steg 1)

ca 14 dl vetemjöl (14 dl motsvarar ca 840 g)

För alla

Gör så här

Rör ut jästen i vattnet gärna i en köksmaskin. Blanda ner salt och ”renset” från juicen Grön kraft- Juice med smak av äpple, selleri och lime. Tillsätt mjölet och arbeta degen ca 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt gärna i kylskåp över natten eller i rumstemperatur ca 1 timme.

Sätt ugnen på 250°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Stjälp upp degen på mjölad bänk och dela den i 2 delar (för 2 st). Dra ut varje del till en lång längd ca 40 cm lång. Vrid degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i rumstemperatur ca 30 minuter.

Dra över bakplåtspapperet med degen på den varma plåten. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt brödet svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mina säckade tyvärr ihop fullständigt och jag förmodar att det har att göra med att degen var för lös. De blev däremot väldigt goda ändå, men väldigt kompakta och platta. Nästa gång ska jag testa att dra ner på vätskan och gå mer på degens konsistens än receptet.

Madeleine ida

2022-09-18

Testa liknande recept

Baguette

Grillbaguetter

Havrebaguetter

Grillbaguetter till lunchen

Rustik baguette

Vridna baguetter

Baguette Baka bröd Baka baguette Baka midsommar Fransk baguette Festlig grillad mat