Aubergine- och halloumiburgare med salsa och grillat tortillabröd

Grillade aubergine- och halloumiburgare serveras här på ett lite annorlunda vis. De grillade burgarna passar utmärkt ihop med en färgstark och smakrik salsa på fräscha grönsaker som du äter med grillade tortillabröd, färsk knipplök och en klassisk hummus.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 23, 2018

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Salsa: Finhacka chili, persilja, salladslök och tomater. Häll av vattnet från majsen och blanda alla ingredienser till salsan. Pressa i citronen och smaka av med salt och peppar.
Burgare: Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Ansa och halvera löken. Grilla grönsakerna tillsammans med halloumiburgarna. Pensla med olivolja och salta och peppra över aubergine och lök. Vänd allt då och då.
Till servering: Grilla tortillabrödet snabbt.
Servera grönsaker och halloumiburgare med salsa, tortillabröd och hummus.

För alla

Kontrollera noga innehållet i hummusen.
Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi och skär i ca 1 cm tjocka skivor.

Tips

Pressa 2 vitlöksklyftor (för 4 port) i olivoljan för lite mer karaktär på grönsakerna.

Ingredienser

Portioner: 4

Salsa

1 röd chili
1/2 kruka persilja
1/2 påse salladslök (à 125 g)
1/2 ask plommontomater (à 500 g)
1 förp majskorn (à 150 g)
saften av 1/2 citron
salt
peppar

Burgare

1 aubergine
1 knippe färsk lök
400 g halloumiburgare
2 msk olivolja

Till servering

8 medium tortillabröd
1 burk hummus (à 200 g)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3117 kJ / 746 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept