version:
Aubergine- och halloumiburgare med salsa och grillat tortillabröd
Grillade aubergine- och halloumiburgare serveras här på ett lite annorlunda vis. De grillade burgarna passar utmärkt ihop med en färgstark och smakrik salsa på fräscha grönsaker som du äter med grillade tortillabröd, färsk knipplök och en klassisk hummus.
Ingredienser
4 portioner
Salsa
1
röd chili
1/2
kruka persilja
1/2
påse salladslök (à 125 g)
1/2
ask plommontomater (à 500 g)
1
förp majskorn (à 150 g)
saften av 1/2
citron
-
salt
-
peppar
Burgare
1
aubergine (à ca 300 g)
1
knippe färsk lök
400 g
halloumiburgare
2 msk
olivolja
Till servering
8
medium tortillabröd
1
burk hummus (à ca 175-200 g)
För alla
Kontrollera noga innehållet i hummusen.
Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfria tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi och skär i ca 1 cm tjocka skivor.
Gör så här
Tips
Pressa 2 vitlöksklyftor (för 4 port) i olivoljan för lite mer karaktär på grönsakerna.
Näringsvärde per portion
Energi 3117 KJ / 746 kCal
Fett 37 g
Salt 6.5 g
Kolhydrater 65 g
Protein 35 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer