Avokadosoppa med chilihet lax

Name: Avokadosoppa med chilihet lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g skinn- och benfri laxfilé; 1 rödlök; 5 mogna avokador; 3 msk färskpressad limejuice; 1 liten vitlöksklyfta; 1/2 tsk chiliflakes; 1 kruka koriander; limeklyftor till servering; kokosolja eller olivolja till stekning; örtsalt; vitpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En ljuvligt len soppa. För att mixa hela soppan behövs en blender som rymmer 1 1/2 liter. Har du en mindre blender eller en vanlig matberedare så mixa hälften åt gången. Stek laxen varsamt så behåller den sin saftighet.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Ingredienser

4 portioner

600 g skinn- och benfri laxfilé

1 rödlök

5 mogna avokador

3 msk färskpressad limejuice

1 liten vitlöksklyfta

1/2 tsk chiliflakes

1 kruka koriander

limeklyftor till servering

kokosolja eller olivolja till stekning

örtsalt

vitpeppar

För alla

Gör så här

Så här gör du- texten är beräknad på 4 port.

Skala och skär rödlöken i grova klyftor.

Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Lägg lök, avokado (spara 1 till servering), limejuice, pressad vitlök och 2 tsk örtsalt i en matberedare eller blender.

Koka upp 8 dl vatten.

Skär laxen i 4 portionsbitar. Krydda dem runt om med chiliflakes och 1 tsk örtsalt. Stek dem på bägge sidor i 1 msk kokosolja eller olivolja i en stekpanna.

Tillsätt nästan allt vatten i avokadoblandningen. Mixa slätt. Tillsätt ev mer vatten om det behövs. Smaka av med örtsalt och peppar. Häll upp i soppskålar och lägg i munsbitar av laxen. Toppa med resterande avokado skuren i bitar och färsk koriander. Servera genast med limeklyftor och Citronspetsad morotssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?