Avokadofylld paj med räkor

Name: Avokadofylld paj med räkor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g smör eller margarin; 3 dl vetemjöl; 1 - 2 msk vatten; 3 avokador; 1 liten gul lök; 1 vitlöksklyftor; 1/4 - 1/2 färsk röd chili; 1 tsk salt; 1 krm vit- eller svartpeppar; 1 msk pressad citron; 2 dl lätt crème fraiche; 500 g räkor (med skal); 1/2 - 1 msk finstrimlat citronskal

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Avokadofylld paj med räkor är en annorlunda, men jättegod paj. Grädda en pajdeg och fyll den med avokado, lök, vitlök, chili, citron och crème fraiche. Garnera med räkor och rivet citronskal och servera.

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

100 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

1 - 2 msk vatten

Fyllning

3 avokador

1 liten gul lök

1 vitlöksklyftor

1/4 - 1/2 färsk röd chili

1 tsk salt

1 krm vit- eller svartpeppar

1 msk pressad citron

2 dl lätt crème fraiche

Garnering

500 g räkor (med skal)

1/2 - 1 msk finstrimlat citronskal

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pajskal: Hacka samman matfett, mjöl och vatten till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant (ca 25 cm i diameter). Lägg en folieremsa runt kanten. Låt pajskalet vila svalt en stund.

Grädda pajen i ca 10 min i nedre delen av ugnen. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 5 min. Låt pajskalet svalna.

Fyllning: Skala och kärna ur avokadorna. Lägg dem i en matberedare. Skala lök och vitlök. Skölj och kärna ur chilin. Lägg klyftad lök, vitlök, chili, salt peppar och citronsaft i matberedaren och gör en slät smet. Blanda i lätt crème fraiche. Häll avokadosmeten i pajskalet.

Garnering: Skala räkorna och lägg dem i ett vackert mönster på avokadofyllningen. Borsta citronen och skala den tunt. Strimla skalet tunt och strö strimlorna över pajen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?