Avokadoenchiladas

Betyg 3 av 5.
9 personer har röstat
3
Avokadoenchiladas

Avokadoenchiladas är härligt goda och relativt lättlagade enchiladas med smak av avokado, paprika, lime, sötpotatis och cheddarost. Dessa avokadoenchiladas serveras med en sallad av isbergssallad, körsbärstomater och rödlök.

Avokadoenchiladas

Ingredienser

4 portioner
2   sötpotatisar (à ca 300 g)
1   gul lök
2   paprikor (gärna i olika färger)
1 msk  olja
3 msk  hackad inlagd jalapeño
1 msk  pressad lime
1 tsk  salt
2   avokador
4   stora tortillabröd (eller dubbelt så många mindre)
3 dl  riven ost (t ex cheddar)

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
9 personer har röstat

Kommentarer

Hur länge ska sötpotatisen koka?

Julia

2020-03-30

Hej Julia! Tiden beror på storleken på bitarna du gör av sötpotatisen men börja med 5-10 minuter och känn efter med en gaffel eller en provsticka. Hoppas att du gillar rätten! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-01

Jättegott! Dock en liten varning: blev väldigt starkt!! Fin hacka jalapeñon, och är man känslig så ta lite mindre...

Sara

2007-01-16

Enkelt att tillaga, går bra att förbereda och sen gratinera. Kanongott!

Mia

2006-10-21

Testa liknande recept

Kycklingenchilada
Betyg 4.3 av 5.
96 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sötpotatis-pommes frites med jalapeñodip
Betyg 3.3 av 5.
206 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Enchiladas med köttfärs
Betyg 3.8 av 5.
82 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Sötpotatis- och halloumirårakor med gröna tillbehör
Betyg 4.6 av 5.
45 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Enchiladas med tonfisk och majs
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tonfisk- och paprikafylld enchilladas
Betyg 3.9 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga