Auberginegryta med koriander och mynta

Auberginegrytan som görs med små babyauberginer är verkligen en god gryta. Krydda med chili, spiskummin och vitlök det ger grytan en härligt, mustig smak. Servera grytan med couscous och mycket mynta och koriander.

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

4 vitlöksklyftor

2 röd peppar (chili)

ca 1200 g babyauberginer (1,2 kg motsvarar ca 12-15 st)

2 tsk spiskummin

2 tsk malen koriander

4 msk olivolja

2 förp krossade tomater (à 500 g)

2 tsk strösocker

salt

svartpeppar

2 krukor mynta

2 krukor koriander

Till servering

kokt couscous

yoghurt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva löken. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skölj auberginerna.

Fräs lök, vitlök, chili, spiskummin och malen koriander i oljan i en stor gryta

Häll på krossade tomater och blanda ner sockret. Vänd ner auberginerna i grytan.

Koka sakta under lock ca 1 timme.

01:00:00

Smaka av med salt och peppar.

Hacka mynta och koriander grovt. Vänd ned 3/4 av hacket i grytan och koka upp.

Till servering: Strö resterande örter över grytan och servera med couscous och yoghurt.

Tips

Toppa gärna yoghurten med lite olivolja och svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Karin
26 okt. 2023
Går det att göra det här receptet med vanliga auberginer och ska de i så fall hackas och stekas innan?
1 svar
ICA-köket
11 dec. 2023
Hej Karin! Just detta recept rekommenderar vi inte vanlig aubergine till. Men jag passar på att tipsa om denna gryta: https://www.ica.se/recept/auberginegryta-baingan-aachari-717305/ med vanlig aubergine. Hälsningar Lisa

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1179 KJ / 281 kCal

Fett14 g

Salt2 g

Kolhydrater26 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Libanesisk pickles
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Libanesisk pickles

Auberginecurry med tomat och kikärter
Betyg 3.3 av 5.174 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Auberginecurry med tomat och kikärter

Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök
Betyg 2.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök

Syriansk dobo – Lammstek med bulgur
Betyg 4.4 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Syriansk dobo – Lammstek med bulgur

Yoghurtdryck (Dogh)
Betyg 3.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Yoghurtdryck (Dogh)

Granatäpple- och myntaswirl
Betyg 2.4 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Granatäpple- och myntaswirl

Höst - recept på höstmat Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Höstgryta Syltlök Grönsaksgryta Pumpagryta