Auberginegryta med koriander och mynta

Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Auberginegryta med koriander och mynta

Auberginegrytan som görs med små babyauberginer är verkligen en god gryta. Krydda med chili, spiskummin och vitlök det ger grytan en härligt, mustig smak. Servera grytan med couscous och mycket mynta och koriander.

Auberginegryta med koriander och mynta

Ingredienser

4 portioner
2 rödlökar
4 vitlöksklyftor
2 röd peppar (chili)
ca 1200 g babyauberginer (1,2 kg motsvarar ca 12-15 st)
2 tsk spiskummin
2 tsk malen koriander
4 msk olivolja
2 förp krossade tomater (à 500 g)
2 tsk strösocker
salt
svartpeppar
2 krukor mynta
2 krukor koriander

Till servering

kokt couscous
yoghurt

Gör så här

01:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat

Kommentar

Går det att göra det här receptet med vanliga auberginer och ska de i så fall hackas och stekas innan?

Karin

2023-10-26

Hej Karin! Just detta recept rekommenderar vi inte vanlig aubergine till. Men jag passar på att tipsa om denna gryta: https://www.ica.se/recept/auberginegryta-baingan-aachari-717305/ med vanlig aubergine. Hälsningar Lisa

Redaktionen

2023-12-11

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat exkl couscous och yoghurt.
Energi1179 KJ / 281 kCal
Fett14 g
Salt2 g
Kolhydrater26 g
Protein7 g

Testa liknande recept

Libanesisk pickles
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Auberginecurry med tomat och kikärter
Betyg 3.3 av 5.174 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Granatäpple- och myntaswirl
Betyg 2.4 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök
Betyg 2.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Yoghurtdryck (Dogh)
Betyg 3.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Lammgryta med aprikoser och mandel
Betyg 4.3 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad