Aubergine- och tomatgratäng med lammkotletter

Den här aubergine- och tomatgratängen måste du prova! Huvudingredienserna ackompanjeras av parmesan, grädde och ströbröd och blir obeskrivligt gott tillsammans till lammkotletterna.

Ingredienser

2 portioner

Aubergine- och tomatgratäng

1 aubergine

1 tsk salt till auberginen

3 normalstora tomater

1 dl mellangrädde

1 dl parmesan

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk ströbröd

Lammkotletter

4 dubbla lammkotletter eller dubbelt så många enkla

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

Till servering

1 citron

myntakvistar

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Gratäng: Sköj och skiva auberginen. Lägg skivorna på hushållspapper och strö över salt. Låt ligga i 30 min. Saltet drar ur vätska från auberginen.

Skölj och skiva tomaterna. Fördela hälften av aubergine- och tomatskivorna i två ugnssäkra portionsformar (för 2 port).

Häll över hälften av grädden och parmesanosten. Krydda med salt och peppar. Fördela resten av aubergine- och tomatskivorna i formarna och häll på resten av grädden. Strö över ströbrödet. Tillaga i ugn ca 40 min.

Strö över resterande parmesanost när 10 min återstår av tiden.

Kotletter: Stek lammkotletterna i olivoljan i en stekpanna, 3-4 min/sida. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Servera lammkotletterna till aubergine- och tomatgratängen. En klyfta citron att pressa över köttet samt några myntakvistar är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?