Ättiksplommon

Name: Ättiksplommon
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg mogna plommon; ca 250 g färsk ingefära; 5 dl vatten; 1 1/2 dl ättiksprit (12%); 7 dl strösocker; 1 tsk flytande Atamon

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Inlagda ättiksplommon är ett roligt och annorlunda tillbehör till kött, grillat eller kyckling. Plommonen blir fyllda av utsökta smaker och kan serveras både till vardags och fest!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 1998

Ingredienser

1 sats

1 kg mogna plommon

ca 250 g färsk ingefära

5 dl vatten

1 1/2 dl ättiksprit (12%)

7 dl strösocker

1 tsk flytande Atamon

Gör så här

Skölj plommonen och ta bort fästet. Pricka dem tätt med en gaffel. Skala och tärna ingefäran. Koka upp vattnet och låt det sedan svalna.

Varva ingefära och plommon i en bunke. Blanda ättika och kallt vatten och slå över. Täck kärlet och ställ bunken kallt ett par dagar. Rör om ett par gånger så att alla plommon drar åt sig av lagen.

Slå bort ättikslagen och varva i stället plommon och ingefära med socker. Låt dem dra ett par dagar och vänd runt så att sockret löser sig så mycket som möjligt.

Häll upp plommonen på väl rengjorda glasburkar sköljda med Atamonlösning. Förslut och förvara svalt. Sockret fortsätter att lösa sig i burken, och smaken mognar efter hand.

Servera plommonen som tillbehör till stekartex rostbiff eller till stekt eller grillat kött eller fågel.

Tips

Borttagen bild pga rättigheter. 3/2-22. MSK

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har använt det här receptet varje år då vi fått mycket plommon. Plommonen blir alltid mycket uppskattade när jag serverar dem till kötträtter e.ex. tjälknöl. Det är viktigt att de färdiga plommonen får mogna några veckor. CF

Cecilia

2014-11-15

Jag har inte provat receptet, men vad har man det till????

Annika

2003-08-26