Att koka oxbringa

Name: Att koka oxbringa
Total time: 90 min
Yield: 2,5 kg
Ingredients: 2 1/2 kg rimmad oxbringa; 4 morötter; 400 g purjolök; 2 gula lökar; 400 g rotselleri; 300 g kålrot; 20 vitpepparkorn

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Med hjälp av detta fullständiga och enkla recept lär du dig snabbt hur du kokar en perfekt oxbringa. Till oxbringan behöver du förutom köttet även rotselleri, morötter, purjolök och kålrot.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2000

Ingredienser

2,5 kg

2 1/2 kg rimmad oxbringa

4 morötter

400 g purjolök

2 gula lökar

400 g rotselleri

300 g kålrot

20 vitpepparkorn

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Lägg köttet i en stor kastrull. Häll på vatten så det täcker. Ta upp köttet. Koka upp vattnet i kastrullen. Lägg ner köttet. Genom att man lägger det i kokande vatten sluter det sig snabbare. Koka upp och skumma väl.

Skala och ansa rotfrukterna. Skär i mindre bitar. Tillsätt dem och pepparn. Koka i 2-3 timmar, tills köttet känns mört.

02:00:00

Vill man använda rotfrukterna till någon rätt tillsätter man dem när ca 30 minuter av koktiden återstår.

00:30:00

Ta upp köttet och låt det svalna under press. Lägg det i kylen till nästa dag. Koka ihop buljongen till halva volymen för infrysning.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Om man inte har möjlighet att lägga köttet under press efter kokningen, vad händer då?
Pernilla
2025-10-21
Hej Pernilla! Det är ingen fara, det kan eventuellt bli lite svårare att skiva köttet bara. Vänliga hälsningar Leif
ICA-köket
2025-10-22
Salt?
Maja
2024-03-06
Hej Maja! Tack för din fråga, här används rimmad oxbringa och den är då redan salt, därför behövs inget extra salt. Vänliga hälsningar Harriet
ICA-köket
2024-03-07
Hur påverkas koktiden om man har en mindre köttbit? Ca 1 kg t.ex. Ska koktiden minskas då?
Saskia
2024-03-02
Hej Saskia! Det är samma koktid oberoende vilken vikt köttbiten har. Lycka till! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-03-04
Det vore kul att veta hur många portioner det blir av detta.
Stefan
2024-01-31
Hej Stefan! Det blir ca 15 portioner. Hälsningar Niclas.
ICA-köket
2024-01-31
Innertemperatur??
Peter
2020-12-23

Testa liknande recept

Bräckt oxbringa med rotfrukter och örtcrème
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rotmos
Betyg 4.5 av 5.340 personer har röstat
Receptet har 57 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokt oxbringa med mandelpotatis och rotfrukter
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt falukorv med rotmos och picklad blomkål
Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rimmad oxbringa med rotfrukter och persiljesås
Betyg 3.2 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Honungsglacerade rotfrukter
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sjömansbiff Morot sallad Kålrot i ugn Kålrotsmos Kokt purjolök Stekt kålrot