Asiatisk räksallad med jordnötsdressing

Name: Asiatisk räksallad med jordnötsdressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g rödkål; 1 romansallad; 2 morötter; 1 röd peppar (chili); 4 salladslökar; 1 kruka koriander; 1 kruka thaibasilika; 1 dl saltade jordnötter eller cashewnötter; 3 dl skalade räkor; 1 dl osötat jordnötssmör; 1 1/2 tsk honung eller lönnsirap; 2 msk färskpressad limejuice; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 dl japansk soja; 1/2 dl kallt vatten; ev limeklyftor

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Låt Asien sätta smak på denna krispiga och fräscha sallad med bland annat rödkål, morötter och räkor som blandas ihop med en smakrik jordnötsdressing med soja och toppas med lime.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

4 portioner

300 g rödkål

1 romansallad

2 morötter

1 röd peppar (chili)

4 salladslökar

1 kruka koriander

1 kruka thaibasilika

1 dl saltade jordnötter eller cashewnötter

3 dl skalade räkor

Jordnötsdressing

1 dl osötat jordnötssmör

1 1/2 tsk honung eller lönnsirap

2 msk färskpressad limejuice

1 riven vitlöksklyfta

1/2 dl japansk soja

1/2 dl kallt vatten

Till servering

ev limeklyftor

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skiva kålen tunt. Strimla och skölj salladen. Skala och strimla morötterna tunt.

Skiva chili och salladslök tunt. Plocka koriandern och thaibasilikan.

Jordnötsdressing: Blanda alla ingredienser till dressingen med vattnet.

Till servering: Blanda grönsaker, nötter, örter och räkor med dressingen i en stor skål (spara lite dressing att ringla över). Servera gärna med extra lime.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Bytte ut räkor mot friterad tofu, gick jättebra.

Oskar

2023-11-26

Helt underbart gott!

Johanna

2023-11-07

Näringsvärde per portion

Energi1604 KJ / 383 kCal

Fett23 g

Salt4 g

Kolhydrater16 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Nudelwok satay style

Peanut butter jelly smoothie

Smoothie med jordnötssmör, sylt och banan

Jordnötsvinägrett

Thailändska nudlar

Vegansk fudge

Jordnöt Sallad asiatisk Morot sallad Fredagspasta Sallad till skaldjur Vietnamesisk koriander