Äppelpaj taco

Äppelblandningen: Skala och skär äpplet i 2 cm stora tärningar, lägg sedan i en skål med vatten och några droppar citronsaft så de inte oxiderar. Smält smöret i en kastrull, häll av äpplena och sedan ner i kastrullen, stek tills de mjuknar och har lite lätt färg. Häll sedan ner socker och kanel. Rör om tills all vätska är borta och äpplet är lätt karameliserat, men inte för mörkt. Riv ner lite citronskal och några droppar saft.

Tacoskal: Blanda socker och kanel i en skål. Hetta upp olja i en kastrull (obs! använd termometer, max 180°C). Vik tortillan så det är en halvmåne och håll den i oljan med en tång tills botten är lätt friterad, håll sedan ner resten av tortillan i oljan och fritera färdigt så du får ett hårt tacoskal. Ta ut och doppa genast i socker och kanel blandningen, du kan också strö blandningen över tortillan med sked.

Tillbehör: Vispa grädden och riv osten. Fyll först tacoskalen med äppelblandning, strö sedan över ost och avsluta med lite vispgrädde samt citronmeliss som garnityr.