Äppelpaj från Cullohill

Ett ljuvligt recept på äppelpaj från Cullohill. Du gör den söta efterrätten av bland annat smör, ägg, äpple och socker samt serverar med vispad grädde. Passar bra att servera sommar som vinter.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1999

Ingredienser

10 portioner

Deg

225 g smör

55 g strösocker (55 g motsvarar drygt 4 msk)

2 ägg

340 g vetemjöl (340 g motsvarar drygt 5½ dl)

Fyllning

675 g äpplen som lätt mosar sig

140 g socker (140 g motsvarar knappt 1 3/4 dl)

2 - 3 kryddnejlikor

ägg till pensling

Till servering

grädde

råsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Rör ihop smör och socker kraftigt för hand eller i matberedare. Tillsätt äggen och rör i några minuter. Rör i mjölet. Kyl i minst 1 timme.

Kavla ut degen, ca 3 mm tjock, och använd ca 2/3 att klä pajformen med (ca 26 cm i diameter för 10 port).

Fyllning: Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och lägg dem i pajformen.

Strö över socker och tillsätt kryddnejlikorna. Täck med ett deglock (dekorera gärna locket med utskurna löv av deg) och pensla med ägg. Ställ in i ugnen i 45-60 minuter.

Servera uppskuren med lättvispad grädde och strö över lite råsocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?