Äppelknäck

Name: Äppelknäck
Total time: 60 min
Yield: 65 st
Ingredients: 1 äpple; 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 2 tsk Calvados

Under 60 min 5 ingredienser Medel

Att koka knäck är en jultradition som många älskar. I detta recept får äpple och calvados sätta ny smak på ett riktigt klassiskt julgodis. Ljus sirap och grädde är fortfarande basen i receptet men det franska äppelbrännvinet ger knäcken en spännande touch.

Ingredienser

65 st

1 äpple

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 tsk Calvados

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri vispgrädde.

Gör så här

Ställ knäckformarna på en bricka.

Skala och riv äpplet fint.

Blanda äpple, socker, grädde och sirap i en vid tjockbottnad kastrull. Låt smeten koka kraftigt tills temperaturen är ca 125°C, beroende på hur fast knäck som önskas. Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov för att kontrollera när knäcken är färdig (lägg en klick av smeten i en kopp med kallt vatten och rulla ihop till en kula).

Ta kastrullen från värmen. Rör ner calvadosen. Häll upp lite i taget av den heta knäcksmeten i ett litet mått och fyll knäckformarna genast med hjälp av en tesked och låt stelna.

Näringsvärdet är beräknad per styck.

Vad tyckte du om receptet?