Äppelkaka med rosmarin och honungsfrosting

Name: Äppelkaka med rosmarin och honungsfrosting
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 150 g smör (+ extra till formen); 4 röda äpplen; 1 kruka rosmarin (1/2 dl hackad + till dekoration, för 12 bitar); 3 dl vetemjöl; 2 msk vaniljsocker; 1 tsk malen kardemumma; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 krm salt; 3 ägg; 3 dl strösocker; 200 g cream cheese (färskost); 1/2 dl flytande honung; 1/2 krm salt; rosmarinkvistar (till dekoration)

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Denna kaka är både en fröjd för ögat och smaklökarna! En saftig kaka med rivet äpple, kardemumma och rosmarin som toppas med en len färskostfrosting med smak av honung. Dekorera kakan med rosmarinkvistar och framstå som ett riktig bakproffs!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2024

En rund kaka med frosting och färsk rosmarin som ligger runt kanten som en krans.

Ingredienser

12 bitar

150 g smör (+ extra till formen)

4 röda äpplen

1 kruka rosmarin (1/2 dl hackad + till dekoration, för 12 bitar)

3 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

3 ägg

3 dl strösocker

Frosting

200 g cream cheese (färskost)

1/2 dl flytande honung

1/2 krm salt

rosmarinkvistar (till dekoration)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Smöra och klä en form ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).

Smält smöret och låt svalna. Riv äpplena grovt på ett rivjärn och krama ur så mycket vätska som möjligt med händerna.

Hacka rosmarinen (spara fina kvistar till dekoration). Blanda mjöl, vaniljsocker, kardemumma, bakpulver, bikarbonat, salt och rosmarin i en skål.

Vispa ägg och socker pösigt och ljust i en bunke. Rör i äpple och smält smör och vänd in de torra ingredienserna. Häll över i formen. Grädda långt ner i ugnen ca 40 minuter tills kakan fått färg, känn med en sticka att den är klar och inte är kladdig i mitten. Låt svalna i formen.

00:40:00

Frosting: Rör ihop färskost, honung och salt. Låt stå i kyl medan kakan gräddas och svalnar. Bred frostingen över kakan och dekorera med rosmarin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Bara tio betyg och fyra kommentarer hittills? Detta måste vara en av de mest underskattade kakorna på denna hemsida. Mycket smakrik och saftig och en kaka som nästan blir godare av att stå i kylen några dagar. Obs för att kakan ska komma till sin rätt bör den gräddas bara precis så länge att du inte får en ’blöt’ gaffel om du provar att punktera mitten av kakan med en gaffel när kakan fortfarande är i ugnen. I min moderna ugn på 175 grader (ej varmluft) med en springform med 24-25 cm i diameter inträffar det efter 33 minuter. Står kakan längre blir den torr och då framträder inte rosmarinsmaken lika tydligt. Och även: honungen i frostingen behöver inte vara flytande utan mät upp av din ’hårda’ favorithonung och kör 20 sekunder i micron så blir honungen flytande och kan blandas med cream cheesen och saltet. Ställ sedan frostingen i kylskåpet några timmar/över natten så blir den fast och kan bres över kakan utan att rinna ut.
Susanna
2025-09-23
Alldeles för söt och tung! För mycket socker, både vanligt och vaniljsocker. Gjorde en glasyr med limesaft och cest istället för honung. Fräschade upp lite grand. Nästa gång använder jag rapsolja istället för smör, typ morotskaka men med äpple istället för morötter.
Catharina
2024-12-25
Väldigt god och uppskattad. Hade ingen honung till glasyren så jag tog sirap i stället. Fungerade utmärkt.
Eva
2024-12-16