Syrliga äpplen kokas tillsammans med citron till ett härligt mos. Det silade moset blandas med smör och ägg till en fyllig curd. Bred curden på nybakta scones eller använd som fyllning i en tårta. Mums!
Ett recept från:
Buffé
nr 8,
2013
Kommentarer
Annelee
9/14/2020Ska det silas 2 gånger!! Varför det? Hur länge ska det röras o sjuda på spisen, för mig tjocknade det långsamt o inte så direkt som jag är van vid. Men gott blir det!
Redaktionen ICAse
9/15/2020Hej Annelee! Ja, det ska silas 2 gånger. Första gången silar man för att få bort eventuella rester från skal och kärnhuset och andra gången silar man för att få bort eventuella rester av ägg. Äggvitan kan ibland lämna "stringor" i curden. Man måste inte sila två gånger men för att få en så slät curd som möjligt så rekommenderar vi att sila två gånger. Den ska röras och sjudas tills curden är bra i konsistensen. Kul att du gillade den! Hälsningar Elina
Rosa
9/21/2018Jag tycker ni ska stava rätt. Det heter sjuda inte skjuda.
Redaktionen ICAse
9/27/2018Hej Rosa! Tack för hjälpen! Hälsningar Michelle