Äppelbräserade rullader på gårdsgris fyllda med äpple och mesost serverat med persiljekokt potatis

Name: Äppelbräserade rullader på gårdsgris fyllda med äpple och mesost serverat med persiljekokt potatis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skinkschnitzel; salt; peppar; 1 msk smör till stekning; 3 röda äpplen; 1 gul lök; 2 msk pepparrotsvisp; 75 g mesost; 75 cl osötad äppelmust (pressade äpplen); 1 dl crème fraiche; 2 msk flytande kalvfond; svartpeppar; 600 g potatis (bintje); 1 msk smör; 1 kruka persilja

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Ett härligt recept att prova när du väntar gäster! Ljuvliga rullader av schnitzel som fylls med mesost och bräserade äpplen samt serveras med smörstekt potatis. Tips: lägg en klick gelé på tallriken tillsammans med rulladerna!

Ingredienser

4 portioner

4 skinkschnitzel

salt

peppar

1 msk smör till stekning

3 röda äpplen

1 gul lök

2 msk pepparrotsvisp

75 g mesost

75 cl osötad äppelmust (pressade äpplen)

1 dl crème fraiche

2 msk flytande kalvfond

svartpeppar

600 g potatis (bintje)

1 msk smör

1 kruka persilja

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Skär äpplena i små bitar. Skala och hacka löken.

Fräs 2/3 av äpplena och hälften av löken i 1 tsk smör (för 4 port) tills de blir mjuka. Rör ner pepparroten och låt svalna.

Lägg ut schnitzlarna. Krydda med salt och peppar. Fördela äppelfräset över köttet, smula över mesosten. Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Stek rulladerna i smör på alla sidor runt om i 2-3 minuter. Fräs resten av äppeltärningarna och löken med rulladerna i 1-2 minuter, häll över musten. Låt puttra i ca 5 minuter.

Tag upp rulladerna och höj värmen. Låt koka ihop till hälften. Tillsätt crème fraiche och kalvfond, låt puttra i 2-3 minuter. Krydda ev. med salt och peppar. Ta bort tandpetaren från rulladerna och lägg i dem i såsen.

Smält smöret tills det få en nötig doft, tillsätt den kokta potatisen, salt och hackad persilja. Vänd runt.

Lägg upp potatisen på tallriken, sen köttet och häll såsen över. Servera gärna med gelé.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Skinkschnitzel med ostkräm och brysselkål

Stekt schnitzel med bakad purjolök och rosmarin

Kryddig curry med kokosmjölk och koriander

Skinkschnitzel med gurksås

Skinkschnitzel med gräddig löksås

Stekt schnitzel med blomkålsallad

Potatisgratäng Schnitzel Stekt fläsk Ostschnitzel Schnitzel kött Stekt sötpotatis