Äppel och timjanbröd

Name: Äppel och timjanbröd
Total time: 90 min
Yield: 20 bitar
Ingredients: 1/2 förp färsk jäst (à 50 g); 5 dl ljummet vatten; 1 msk salt; 1/2 dl olivolja; 2 msk flytande honung; 5 1/2 dl mannagryn; 8 dl vetemjöl; 2 äpplen (2 st motsvarar ca 250 g); 6 timjankvistar; 1/2 dl olivolja; havssalt (eller gourmetsalt)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Ett fantastiskt recept på ett smakrikt bröd att servera till jul, påsk, midsommar eller någon annan festmiddag. Äppel och timjanbröd gör du av bland annat honung, äpple, timjan och havssalt. Tjusigt och gott!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2001

Ingredienser

20 bitar

1/2 förp färsk jäst (à 50 g)

5 dl ljummet vatten

1 msk salt

1/2 dl olivolja

2 msk flytande honung

5 1/2 dl mannagryn

8 dl vetemjöl

2 äpplen (2 st motsvarar ca 250 g)

6 timjankvistar

1/2 dl olivolja

havssalt (eller gourmetsalt)

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja och honung.

Arbeta in mannagryn och nästan allt mjöl till en smidig deg. Låt jäsa under handduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.

Skölj, kärna ur äpplena och skiva dem. Finhacka timjan. Knåda in äpplen och timjan i degen.

Arbeta ihop degen med resterande mjöl och kavla ut den. Lägg den i en smord långpanna, ca 30 x 40 cm. Häll över oljan och arbeta ner den med fingrarna över hela degen. Strö ev över salt. Låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda brödet i ca 25 minuter. Låt det svalna på ett galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?