Apelsinpannacotta med hallonkompott

Pannacotta med apelsin är en krämig efterrätt som passar utmärkt till fest. Grädden, yoghurten och apelsinerna balanseras väl upp av den lite syrligare kompotten av hallon och vitt vin. För större sötma till pannacottan tillsätter du sötningsmedel.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2004

Ingredienser

6 portioner

Apelsinpannacotta

4 gelatinblad

2 apelsiner

1 dl vispgrädde

3 dl mild naturell yoghurt

2 - 3 msk strö sötningsmedel

Hallonkompott

250 g djupfrysta osockrade hallon

1/2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin

1 - 2 msk strö sötningsmedel

För alla

Gör så här

Apelsinpannacotta: Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i ca 5 minuter.

Skölj apelsinerna väl i ljummet vatten. Riv skalet på rivjärn och pressa ut 1 dl av juicen (för 6 port).

Koka upp grädde och apelsinjuice i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i kastrullen. Rör i yoghurten och smaka av med sötningsmedlet. Blanda i det mesta av apelsinskalet, spara lite till garnering. Häll upp blandningen i 6 koppar (för 6 port) och ställ kallt att stelna ca 3 timmar.

Hallonkompott: Blanda hallon och vin i en kastrull. Låt koka utan lock i ca 10 minuter. Låt kompotten kallna och smaka av med sötningsmedlet.

Servera apelsinpanna cottan överströdd med det sparade apelsinskalet och med hallonkompotten
till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god och enkel dessert. Bytte ut apelsinerna mot 1 dl BOB outspädd juice. I stället för hallonkompotten går det bra att lägga tinade hallon ovanpå pannacottan. Snabbdessert.

Brita

2007-01-23

...och jag bytte ut apelsinen mot Marabou mjölkchoklad....mmmums

Madeleine

2005-04-07

När jag gjorde denna dessert bytte jag ut apelsinen mot baileys. Det blev en jätte god kombination. Lagom söt och lagom stor.

Erika

2004-11-26

Energi500 KJ / 120 kCal

Fett8.5 g