Apelsinmarmelad med lime eller citron

Name: Apelsinmarmelad med lime eller citron
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 1 kg blandade citrusfrukter (ta knappt mogna apelsiner, de innehåller mer pektin); 8 dl vatten; 12 dl socker

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Marmelad är lika gott på frukostbordet som till ostbrickan. Denna apelsinmarmelad smaksätter du med lime eller citron. Rengör frukterna, strimla skalet, skär fruktköttet i små bitar, koka upp. Låt den färdiga marmeladen stelna ett par dagar. Klart!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1996

Ingredienser

1 sats

1 kg blandade citrusfrukter (ta knappt mogna apelsiner, de innehåller mer pektin)

8 dl vatten

12 dl socker

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Borsta frukten ren i varmt vatten. Skär bort det yttersta lagret med en vass kniv och skär sedan skalet i tunna strimlor.

Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar. Ta vara på kärnorna och lägg dem tillsammans med det vita från frukten i en silduk och knyt om med ett snöre.

Koka frukten med vattnet och kärnknytet i 45 minuter. Ta grytan av värmen och rör ner sockret. Koka kraftigt utan lock i 10-15 minuter. Passa så det inte kokar över.

Gör marmeladprovet, d v s ös upp lite marmelad på ett kylt fat. Dra en ränna i marmeladen med en sked. Om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Om inte så låt marmeladen koka lite längre.

Ta grytan från värmen. Vänta några minuter, ta upp kärnknytet och skumma marmeladen noggrant.

Ös upp marmeladen på rena heta burkar och sätt på lock. Det kan ta några dagar innan marmeladen stelnar. Förvaras svalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Hans

2022-04-24

Kanonrecept. Klagar man på beska har man inte läst receptet om att ta bort det vita.

Johanna

2021-05-16

Väldigt god marmelad! Hade i betydligt mindre socker, strax över hälften, men blev som sagt mycket god ändå, inte för besk och stelnade fint. Dock kanske hållbarheten inte blir lika lång med mindre mängd socker... men fördelade i flera små burkar så man kan öppna en åt gången. Jättebra tips att använda en tesil som kärnknyte!

Erika

2021-02-01

jättegod marmelad , jag lyckades Erika Wendt