Citron- och limecurd

Name: Citron- och limecurd
Total time: 60 min
Yield: 3 dl
Ingredients: 3 citroner; 2 lime; 75 g smör; 2 dl socker; 3 ägg

Under 60 min 5 ingredienser Medel

Ett sött och oemotståndligt recept på citron- och limecurd. Hemgjord lemoncurd fixar du enkelt med citroner, lime, smör, socker och ägg. Oslagbart till nybakat bröd, exempelvis scones.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2011

Ingredienser

3 dl

3 citroner

2 lime

75 g smör

2 dl socker

3 ägg

För alla

Gör så här

Tvätta och finriv skalet på citron och lime. Pressa ut juice så att det blir 1 dl citronjuice och 1/2 dl limejuice (för 3 dl).

Skär smöret i tärningar. Lägg skal, juice, smör och socker i en rostfri skål eller kastrull. Vispa upp äggen med en gaffel och rör ner dem i blandningen. Ställ i en kastrull med sjudande vatten (vattenbad). Sjud tills krämen tjocknat, det tar 20–25 minuter, rör då och då.

00:25:00

Passera genom en finmaskig sil och förvara i kylen.

Servera till Scones.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Första raden i receptet: Hur blir det 3 dl av 1dl plus 1/2dl …?

Annica

2025-01-25

Hej Annica! Det är för mängden färdig curd som står inom parantes. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-01-27

Jag tillsatte i smöret när krämen tjocknat. Saft av fyra lime, en halv citron och en halv apelsin samt skal från en ekologisk citron. Har inte smakat än, men den ser väldigt god ut.

Catharina

2025-01-07

Ska smöret verkligen i redan från start? Min curd gjord enligt detta recept tjocknade inte. Nu är den i kylen jag hoppas den tjocknar när smöret åter igen blir kallt.

Birgit

2022-07-28

Testa liknande recept

Äppelcurd

Citron- och limemarmelad

Apelsinmarmelad med lime

Äppelgodis

Marmellata di fichi, italiensk fikonmarmelad

Fikonmarmelad

Citronkola Svartvinbärssylt Morotsmarmelad Enkla scones Frukost på helgen Söndagsbrunch