Apelsin- och sichuangravad lax

Sätt smak på den gravade laxen! Här är en variant som kryddas med sichuan- eller rosépeppar och toppas med rivet apelsinskal. Tänk på att resultatet blir bäst om laxen får vila i kylskåp i tre till fem dygn.

Ingredienser

10 portioner

1 msk krossad sichuanpeppar eller rosépeppar

1/2 dl salt

4 msk strösocker

1 kg färsk laxfilé med skinn (gärna mittbit)

rivet skal av 2 apelsiner

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Stöt pepparn grovt i en mortel. Blanda den med salt och socker.

Strö lite av kryddblandningen i en form. Skär 6-8 skåror i skinnet på laxen. Lägg den med skinnsidan nedåt i formen. Gnid in resten av kryddblandning på köttsidan av laxen. Skölj apelsinen, riv skalet och strö över det.

Låt laxen ligga i rumstemperatur ca 1 timme så att socker- och saltblandningen löser sig.

01:00:00

Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i socker- och saltvätskan och förslut påsen. Låt laxen ligga i kylskåp 2-3 dygn. Vänd laxen varje dag.

Skär laxen i tunna skivor före serveringen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Hej! När ”alla” andra gravlax-recept har 2 dygn som gravtid, varför 3-5 på detta? Blir den inte bara hård då? Undrar Elsie
Elsie
2024-12-14
Hej Elsie! Tack för din fråga. Nu har vi ändrat receptet till vår vanliga tid för gravning. Vet faktiskt inte vad som hände här. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-12-20
Serverade på julafton och det var super gott.
Roberto
2023-01-09
... förlåt - peppar
Kenneth
2018-04-05