Apelsin- och polentakaka

Name: Apelsin- och polentakaka
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: 1 liten apelsin; 1/2 dl strösocker; 1 msk vatten; 1 msk smör; 200 g rumstempererat smör; 2 1/2 dl rörsocker; 3 stora ägg (à ca 70 g); 2 tsk vaniljsocker; 5 dl mandelmjöl; 1 1/2 dl polenta; 1 tsk bakpulver; 3 msk finrivet apelsinskal (3 msk apelsinskal motsvarar ca 2 apelsiner); 1/2 dl färskpressad apelsinjuice; 1/2 dl strösocker; lättvispad grädde eller crème fraiche

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Baka en glutenfri polentakaka med ljuvlig smak av solmogen apelsin! Med polenta i kakan blir den extra smakrik. Servera denna saftiga, kompakta apelsinkaka som glutenfritt fika och bli dagens hjälte.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

8-10 bitar

Karamelliserade apelsinskivor

1 liten apelsin

1/2 dl strösocker

1 msk vatten

1 msk smör

Kaka

200 g rumstempererat smör

2 1/2 dl rörsocker

3 stora ägg (à ca 70 g)

2 tsk vaniljsocker

5 dl mandelmjöl

1 1/2 dl polenta

1 tsk bakpulver

3 msk finrivet apelsinskal (3 msk apelsinskal motsvarar ca 2 apelsiner)

Sockerlag

1/2 dl färskpressad apelsinjuice

1/2 dl strösocker

Serveringsförslag

lättvispad grädde eller crème fraiche

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Karamelliserade apelsinskivor: Skiva apelsinen tunt, ca 6 skivor. Lägg socker och vatten i en stekpanna. Låt koka upp och koka till en gyllene karamell.

Rör i smöret och lägg ner apelsinskivorna och låt koka någon minut, vänd skivorna och ta från värmen. Lyft försiktigt upp apelsinskivorna med en gaffel och lägg i en smord form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter (för 8-10 bitar).

Sätt ugnen på 175°C.

Kaka: Vispa smör och socker i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning.

Rör ihop vaniljsocker, mandelmjöl, polenta, bakpulver och apelsinskal i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och rör till en slät smet.

Bred ut smeten jämnt i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 60 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar. Den ska vara saftig och kompakt. Låt svalna lite och stjälp upp på ett fat genom att lägga ett fat på kakan och vänd på kakan.

01:00:00

Sockerlag: Koka upp apelsinjuice och socker. Pensla kakan med den varma sockerlagen när kakan ligger på fatet. Låt svalna helt.

Serveringsförslag: Servera gärna med lättvispad grädde eller crème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Helt underbar kaka men jag skippar apelsinen som ska kokas och vara i botten. Blev lite slabbigt...
Emelie
2023-07-01
Inte vet jag vad jag gjorde för fel men min kaka började bli bränd efter 30 minuter i 175grader
Lennart
2021-10-06
"För alla"... Om man är allergisk mot mandlar då? Vore trevligt med lite mer hänsyn än bara gluten, ägg och laktos/mjölkprotein. (Vet inte hur många recept jag klickat in på för att de verkar intressanta bara för att upptäcka att nötter eller mandlar är involverade på sätt som gör dem svåra att ta bort utan att ersätta med nåt annat.) Och Susanna: om det blir ett "helt annat recept" om man byter ut mandelmjölet mot annat mjöl, blir det då inte ett "helt annat recept" om man byter ut grädde mot t.ex. sojagrädde (visst, grädden i just det här receptet är bara ett serveringsförslag, men utbyte till mjölkfria alternativ finns på alla recept som innehåller mjölk)? "Googla liknande recept" är i mina ögon ett väldigt nonchalant råd, även om Katarinas fråga inte var allergibaserad. :/
Sarel
2021-02-17
Hej Sarel! Tack för din feedback. Förstår att det kan bli knepigt att hitta recept som inte innehåller mandlar eftersom det inte går att sortera på just recept utan mandlar. Men i dagsläget omfattar vår För alla text endast gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Hoppas du tillslut hittar recept som du gillar. Hälsningar Ulrika
ICA-köket
2021-02-19
Katarina: Men det är ju ett helt annat recept! Du kan ju alltid prova att googla liknade recept.
Susanna
2021-01-28
vore kul att veta om hur mycket vetemjöl man ska använda ifall glutenfrihet inte är ett måste och mandelmjöl inte finns i skåpen......... /mvh Katarina i Umeå
Katarina
2020-12-23

Testa liknande recept

Apelsinkaka med ricotta och mandel
Betyg 4.2 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varm äggtoddy med apelsin och vanilj
Betyg 4.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Adventskaka med apelsin och kardemumma
Betyg 2.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Rabarber- och mandelpaj
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Clafoutis med körsbär
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig polenta
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Apelsinkaka Kanel kaka Glutenfritt fika Glutenfria bakverk Fredagsfika Baka med apelsin