Apelsin- och polentakaka

Name: Apelsin- och polentakaka
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: 1 liten apelsin; 1/2 dl strösocker; 1 msk vatten; 1 msk smör; 200 g rumstempererat smör; 2 1/2 dl rörsocker; 3 stora ägg (à ca 70 g); 2 tsk vaniljsocker; 5 dl mandelmjöl; 1 1/2 dl polenta; 1 tsk bakpulver; 3 msk finrivet apelsinskal (3 msk apelsinskal motsvarar ca 2 apelsiner); 1/2 dl färskpressad apelsinjuice; 1/2 dl strösocker; lättvispad grädde eller crème fraiche

Över 60 min 15 ingredienser Medel

Baka en glutenfri polentakaka med ljuvlig smak av solmogen apelsin! Med polenta i kakan blir den extra smakrik. Servera denna saftiga, kompakta apelsinkaka som glutenfritt fika och bli dagens hjälte.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

8-10 bitar

Karamelliserade apelsinskivor

1 liten apelsin

1/2 dl strösocker

1 msk vatten

1 msk smör

Kaka

200 g rumstempererat smör

2 1/2 dl rörsocker

3 stora ägg (à ca 70 g)

2 tsk vaniljsocker

5 dl mandelmjöl

1 1/2 dl polenta

1 tsk bakpulver

3 msk finrivet apelsinskal (3 msk apelsinskal motsvarar ca 2 apelsiner)

Sockerlag

1/2 dl färskpressad apelsinjuice

1/2 dl strösocker

Serveringsförslag

lättvispad grädde eller crème fraiche

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Karamelliserade apelsinskivor: Skiva apelsinen tunt, ca 6 skivor. Lägg socker och vatten i en stekpanna. Låt koka upp och koka till en gyllene karamell.

Rör i smöret och lägg ner apelsinskivorna och låt koka någon minut, vänd skivorna och ta från värmen. Lyft försiktigt upp apelsinskivorna med en gaffel och lägg i en smord form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter (för 8-10 bitar).

Sätt ugnen på 175°C.

Kaka: Vispa smör och socker i en bunke. Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt vispning.

Rör ihop vaniljsocker, mandelmjöl, polenta, bakpulver och apelsinskal i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och rör till en slät smet.

Bred ut smeten jämnt i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 60 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar. Den ska vara saftig och kompakt. Låt svalna lite och stjälp upp på ett fat genom att lägga ett fat på kakan och vänd på kakan.

01:00:00

Sockerlag: Koka upp apelsinjuice och socker. Pensla kakan med den varma sockerlagen när kakan ligger på fatet. Låt svalna helt.

Serveringsförslag: Servera gärna med lättvispad grädde eller crème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Helt underbar kaka men jag skippar apelsinen som ska kokas och vara i botten. Blev lite slabbigt...
Emelie
2023-07-01
Inte vet jag vad jag gjorde för fel men min kaka började bli bränd efter 30 minuter i 175grader
Lennart
2021-10-06
Går att byta 200 gram smör mot 2 dl olivolja, lite feeling av Medelhavet uppstår.
Ralph
2021-09-06

Testa liknande recept

Apelsin- och olivoljekaka
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsinkaka med ricotta och mandel
Betyg 4.2 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Varm äggtoddy med apelsin och vanilj
Betyg 4.4 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Clafoutis med körsbär
Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig polenta
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Glutenfria citronbiscotti med choklad
Betyg 3.6 av 5.83 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsinkaka Kanelkaka Glutenfritt fika Glutenfria bakverk Fredagsfika Baka med apelsin