Clafoutis med körsbär

Clafoutis är en härlig fransk efterrätt som liknar en lyxigare ugnspannkaka fylld med färska bär. Vi har valt att baka vår clafoutis med söta körsbär och serverar den gärna tillsammans med lättvispad grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

8 portioner

50 g smör

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

2 dl mandelmjöl

1/2 msk vaniljsocker

1 dl mjölk

250 g urkärnade körsbär

Till servering

lättvispad grädde

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjöl, mandelmjöl och vaniljsocker i en bunke och vänd ner i vispet. Rör ner smöret och mjölken.

Häll smeten i en bakpappersklädd form ca 20 cm i diameter (för 8 port) och tryck ner körsbären. Grädda i mitten av ugnen 30 minuter tills den får fin färg och har stannat i mitten. Låt svalna.

Till servering: Servera gärna med lättvispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

VARNING! Det ska INTE vara någon mandelmjöl om man vil ha den riktiga Clafoutis. Det här är inte den klassiska Clafoutis

Seifeddine

2024-06-24

Blir en god sockerkaka med mandelsmak och frukt, men har ganska litet med clafoutis att göra. Inte alls den lena, pannkaksliknande konsistensen som det ska vara. För litet mjölk tror jag, öka med 1-2 dl så att smeten får samma konsistens som pannkakssmet.

Martin

2023-02-26

Kan man göra denna i en pajform eller behöver det vara en form med högre kanter?

Rebecca

2022-10-12