Apelsin- och olivoljekaka

Name: Apelsin- och olivoljekaka
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 3 stora ägg (à ca 70 g); 2 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 2 1/2 dl vetemjöl; 2 1/2 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 2 krm salt; 2 1/2 dl mild olivolja; 2 msk finrivet apelsinskal; ev 2 msk amaretto; 3 dl florsocker; ca 3 msk färskpressad apelsinjuice; 1 msk finrivet apelsinskal

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Baka en ljuvlig mjuk kaka med smak av apelsin och olivolja som dekoreras med apelsinglasyr. Att baka med olivolja istället för smör förlänger kakans hållbarhet och gör den exakt saftig och luftig.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

10 bitar

3 stora ägg (à ca 70 g)

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

2 1/2 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

2 krm salt

2 1/2 dl mild olivolja

2 msk finrivet apelsinskal

ev 2 msk amaretto

Glasyr

3 dl florsocker

ca 3 msk färskpressad apelsinjuice

1 msk finrivet apelsinskal

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt.

Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i äggvispet. Rör ner olivolja, lite i taget, och blanda ner apelsinskal och ev Amaretto.

Häll smeten i en oljad brödform, ca 1 1/2 liter (för 10 bitar). Grädda i nedre delen av ugnen 30 minuter. Sänk temperaturen till 175°C och grädda i ytterligare ca 20–30 minuter. Känn med en sticka att kakan är klar. Låt svalna.