Ansjovispaj med salladslök

En helt ljuvlig paj med mild salladslök som passar både som huvudrätt eller på buffébordet. Grädda pajskalet fyllt med ansjovis och lök täckt med äggstanning i ugn och dekorera sedan din paj med vackra ränder av rödlök och spritsad gräddfil.

Ingredienser

8 portioner

Pajskal

100 g smör eller margarin

3 dl vetemjöl

2 - 2 1/2 msk ansjovisspad

Fyllning

1 knippe salladslök

1 burk ansjovis (à 125 g)

3 ägg

3 dl mjölk

1 krm vitpeppar

Garnering

25 g rödlök

1 1/2 dl gräddfil

dillkvistar

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Pajskal: Hacka samman matfett och vetemjöl, gärna i en matberedare. Tillsätt ansjovisspad och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 8 bitar). Förgrädda pajskalet ca 10 min.

Fyllning: Skölj och strimla salladslöken. Lägg lök och hela ansjovisfiléer i det förgräddade pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk och peppar och häll i pajskalet.

Sänk ugnstemperaturen till 200°C.

Grädda i ca 35 min. Låt pajen svalna.

Garnering: Skala och finhacka löken. Strö löken i ränder på pajen och spritsa gräddfilen också i ränder.

Garnera med dillkvistar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?