Ankbröst med tomatröra

Name: Ankbröst med tomatröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g ankbröst (sockersaltat, lufttorkat eller parmaskinka); 4 röda tomater; 4 gula tomater; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 8 basilikablad; saft av 1 apelsin; 2 msk honung; 1 msk sherryvinäger; 1 dl olivolja; 1/2 dl kokta korngryn; salt; peppar; 1 dl matlagningsyoghurt; 2 msk riven pepparrot; salt; peppar

Under 30 min 17 ingredienser Medel

En snabblagad men mycket smakfull och vinnande rätt som gör sig bra som förrätt till helgen eller festen. Servera ankbröst eller parmaskinka med pepparrotsyoghurt och en färgrik tomatröra med flera ingredienser och smaker i som gifter sig perfekt med varandra.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1996

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

300 g ankbröst (sockersaltat, lufttorkat eller parmaskinka)

Tomatkompott

4 röda tomater

4 gula tomater

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

8 basilikablad

saft av 1 apelsin

2 msk honung

1 msk sherryvinäger

1 dl olivolja

1/2 dl kokta korngryn

salt

peppar

Sås

1 dl matlagningsyoghurt

2 msk riven pepparrot

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skålla, skala och kärna ur tomaterna till kompotten. Skär dem i klyftor. Finhacka lök och vitlök. Strimla basilikabladen.

Koka upp apelsinsaft, honung och vinäger. Tillsätt olivoljan. Blanda ner övriga ingredienser. Håll kompotten varm.

Blanda yoghurt och pepparrot. Salta och peppra.

Lägg ut parmaskinan eller ankbröst på ett fat, garnera med tomatröran och yoghurtsåsen. Vill man få det att se extra spännande ut kan tomaterna till kompotten staplas på höjden och krönas med röd basilika.

Tips

Livsmedelsverket rekomenderar att allt fågelkött upphettas till minst 60 grader. Alltså är den svenska rekommendationen att välja parmaskinka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Stekt ankbröst
Betyg 2.8 av 5.152 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ankbröst ligger uppskuret i skivor på en skärbräda.

Grillad anka med bondbönor
Betyg 2.8 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad anka med bondbönor

Hoisinanka med bellaverde
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Hoisinanka med bellaverde

Ankbröst med rödkål
Betyg 2.7 av 5.105 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Ankbröst med rödkål

Stekt ankbröst med rödkål från Danmark
Betyg 3.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt ankbröst med rödkål från Danmark

Anka Provencale med råstekt potatis
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Anka Provencale med råstekt potatis

Bröstdetalj, styckdel Apelsin Förrätt med sill Brieost förrätt Hemmagjord yoghurt Italiensk pesto recept