Ankbröst med tomatröra

Name: Ankbröst med tomatröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g ankbröst (sockersaltat, lufttorkat eller parmaskinka); 4 röda tomater; 4 gula tomater; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 8 basilikablad; saft av 1 apelsin; 2 msk honung; 1 msk sherryvinäger; 1 dl olivolja; 1/2 dl kokta korngryn; salt; peppar; 1 dl matlagningsyoghurt; 2 msk riven pepparrot; salt; peppar

Under 30 min 17 ingredienser Medel

En snabblagad men mycket smakfull och vinnande rätt som gör sig bra som förrätt till helgen eller festen. Servera ankbröst eller parmaskinka med pepparrotsyoghurt och en färgrik tomatröra med flera ingredienser och smaker i som gifter sig perfekt med varandra.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1996

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

300 g ankbröst (sockersaltat, lufttorkat eller parmaskinka)

Tomatkompott

4 röda tomater

4 gula tomater

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

8 basilikablad

saft av 1 apelsin

2 msk honung

1 msk sherryvinäger

1 dl olivolja

1/2 dl kokta korngryn

salt

peppar

Sås

1 dl matlagningsyoghurt

2 msk riven pepparrot

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skålla, skala och kärna ur tomaterna till kompotten. Skär dem i klyftor. Finhacka lök och vitlök. Strimla basilikabladen.

Koka upp apelsinsaft, honung och vinäger. Tillsätt olivoljan. Blanda ner övriga ingredienser. Håll kompotten varm.

Blanda yoghurt och pepparrot. Salta och peppra.

Lägg ut parmaskinan eller ankbröst på ett fat, garnera med tomatröran och yoghurtsåsen. Vill man få det att se extra spännande ut kan tomaterna till kompotten staplas på höjden och krönas med röd basilika.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Det beskrivvs inte hur man tillagar ankbrösten!
Ann-kristin
2004-12-13

Testa liknande recept

Stekt ankbröst
Betyg 2.7 av 5.145 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad anka med bondbönor
Betyg 2.8 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hoisinanka med bellaverde
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt ankbröst med rödkål från Danmark
Betyg 3.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ankbröst med rödkål
Betyg 2.7 av 5.106 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Anka Provencale med råstekt potatis
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsin Ankbröst Brieost förrätt Bröstdetalj, styckdel Förrätt tomat Hemmagjord yoghurt