Ängamat

Name: Ängamat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 blomkålshuvud; 6 späda morötter; 1 purjolök; 8 dl vatten; 1 tsk salt; 2 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 msk smör eller margarin; 2 dl ärtor; salt; peppar; persilja; bröd; ost

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Ett enkelt och gott recept på husmanskost som uppskattas av både stora som små. Ängamat gör du av blomkål, morötter, purjolök och ärter. Severa grönsaksblandningen tillsammans med en ostsmörgås.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1999

Ingredienser

4 portioner

1 blomkålshuvud

6 späda morötter

1 purjolök

8 dl vatten

1 tsk salt

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

2 msk smör eller margarin

2 dl ärtor

salt

peppar

persilja

Till servering

bröd

ost

Gör så här

Dela blomkålshuvudet i buketter. Skrapa och skär morötterna i bitar. Skiva purjolöken.

Koka upp vatten med salt. Lägg ner grönsakerna. Koka i ca 5 minuter.

Rör ut vetemjöl och mjölk till en klimpfri redning. Rör ner den i soppan. Klicka i smör eller margarin. Tillsätt ärterna. Låt koka i 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.

Servera med ostsmörgås, gärna gratinerad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?