UNDER 45 MIN | Medel

Amerikanska blåbärspannkakor

(6)

Amerikanska pannkakor med blåbär, bakade av bakpulver, mjöl, äggula, crème fraiche och vispad äggvita. Rivet citronskal i smeten gör de här blåbärspannkakorna särskilt pigga i smaken. Stek pannkakorna som plättar i en panna. Gott med glass eller lönnsirap till. Också med bacon!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 75˚C.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Riv det yttersta av skalet på citronen.
  4. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker.
  5. Skilj äggulorna från vitan.
  6. Vispa ihop gulorna med crème fraiche, mjölk, smör och citronskal. Blanda i mjölblandningen och vispa till en jämn smet.
  7. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp.
  8. Vänd försiktigt ner äggvitan och blåbären i smeten med en slickepott.
  9. Stek små pannkakor (ca 1/2 dl smet per pannkaka) i matfettet i en stor stekpanna på medelvärme.
  10. Lägg in de färdiga pannkakorna i ugnen så att de håller sig varma medan du steker resten.
  11. Till servering: Servera pannkakorna med glass och gärna lönnsirap. 

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri finmix.
Gör laktosfri: använd matfett, crème fraiche och mjölk utan laktos. Servera med laktosfri glass.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut crème fraichen mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Servera med mjölkfri glass.

Tips

Smaksätt smeten med 1/2 tsk malen kardemumma (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4
  • 50 g smör
  • 1 citron
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 0,8 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl mjölk
  • 250 g blåbär (frysta eller färska)
  • smör eller margarin till stekning
Till servering
  • glass
  • gärna lönnsirap

Näringsvärde
Per portion

Energi 3472 kJ / 830 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Amerikanska blåbärsmuffins
UNDER 30 MIN

Amerikanska ananaspannkakor
UNDER 45 MIN

Amerikanska våfflor med lönnsirap och florsocker
UNDER 30 MIN

Förenklade amerikanska pannkakor
Visa recept med:
Crème fraiche Mjöl Pannkakor Citron Under 45 minuter