Albondigas al chipotle

Name: Albondigas al chipotle
Total time: 60 min
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 2 1/2 dl majsmjöl (masa harina); 2 dl varmt vatten; 1 kg blandfärs; 1 ägg; 4 vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 4 burkar krossade tomater (à 400 g); 5 vitlöksklyftor; 3 chipotle (chilifrukter, 3 chipotle kan bytas mot 1½ msk chipotlepaste på burk); 2 1/2 dl vatten; 2 gula lökar; 1/2 dl olja; 2 hönsbuljongtärningar; 1 tsk salt; 1 tsk malen spiskummin

Kryddiga och smakrika köttbullar som du lagar av blandfärs, vitlök, majsmjöl och en fyllig tomatsås av chilifrukter, krossade tomater och spiskummin. Dessa Albondigas al chipotle tillagar på under 60 minuter.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2001

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda majsmjöl med varmt vatten. Blanda köttfärs, ägg och majsmjölsblandning. Pressa i vitlöksklyftorna. Knåda väl och tillsätt salt och peppar medan du knådar. Ställ åt sidan.
Tomatsås: Mixa tomatkrosset och vitlöksklyftorna i en matberedare eller mixer till en puré. Ställ åt sidan.
Mixa chilin och vattnet i en matberedare eller mixer till puré.
Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs löken på medelhög värme i ca 2 minuter, utan att den får färg. Tillsätt tomatsåsen och koka under lock på medelhög värme i ca 5 minuter. Rör ofta.
Tillsätt buljongtärning, salt och spiskummin och koka i ytterligare 2 minuter. Sänk värmen och tillsätt chipotlepurén.
Rulla köttbullar, stora som pingisbollar, och lägg i såsen. Höj värmen och låt koka i 3 minuter under lock. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare ca 15 minuter. Vänd försiktigt på köttbullarna en gång.

Ingredienser

Portioner: 8

2 1/2 dl majsmjöl (masa harina)
2 dl varmt vatten
1 kg blandfärs
1 ägg
4 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Tomatsås

4 burkar krossade tomater (à 400 g)
5 vitlöksklyftor
3 chipotle (chilifrukter, 3 chipotle kan bytas mot 1½ msk chipotlepaste på burk)
2 1/2 dl vatten
2 gula lökar
1/2 dl olja
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk salt
1 tsk malen spiskummin

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept