Ädelostfyllda älgrulader

Ädelostfyllda älgrulader gjorda på älgstek med en sky av tomatpuré och vitt vin. Ruladerna serverar du tillsammans med gul lök, purjolök och persiljerot som fått ta smak av skyn under tillagningen. Ädelosten i älgruladerna ger en rik smak till maten.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2010

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 purjolök

1 stor persiljerot (eller palsternacka)

ca 700 g älgstek, gärna av innanlår

1 tsk salt

2 krm peppar

150 g ädelost

1 dl tomatpuré

4 dl rött vin eller vatten

ädelost till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blötlägg en stor lergryta i kallt vatten minst 15 minuter.

00:15:00

Skala och skär löken i tunna skivor. Ansa och skär purjolöken i ca 3 cm breda bitar. Skala och skär persiljeroten i 2 cm stora bitar.

Putsa och skär köttet i lövbiffstunna skivor, det ska bli ca 3 rulader per person. Lägg ut dem på en skärbräda. Banka ut dem något.

Skär osten i lika många bitar som du har köttskivor. Krydda köttet med salt och peppar. Lägg en ostbit på varje köttskiva och rulla ihop.

Lägg ruladerna tätt i lergrytan med skarven nedåt. Lägg på den gula löken. Blanda tomatpuré och vin eller vatten. Häll det över köttet.

Ställ in grytan med lock i nedre delen i kall ugn. Sätt ugnen på 250°C. Tillaga ruladerna 1–1 1/2 timme, tills köttet är mört.

01:30:00

Ta ut grytan och ta av locket. Lägg ner purjolök och persiljerot. Sätt på locket igen och ställ tillbaka grytan i ugnen ytterligare 20 minuter. Servera gärna ruladerna med sötsura grönsaker och bärgelé eller rårörda lingon. Smula ev över lite extra ädelost.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Kan man ta vanlig lövbiff?
Susanne
2016-01-18
Jag råkade sätta vitt vin istället för rött, palsternacka och morötter. mmm, en av våra nya favoriter, och till detta kokar vi penne pasta. har lagat detta några gånger sedan jag såg receptet i buffé
Nina
2010-12-18

Testa liknande recept

Sjömansbiff (i lergryta)
Betyg 2.6 av 5.134 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vårig älggryta
Betyg 2.7 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sjömansbiff
Betyg 4 av 5.333 personer har röstat
Receptet har 54 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ädelostfyllda dadlar
Betyg 4.3 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ädelostskorpor
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Smördegssnurror med ädelost och pepparkakskross
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sjömansbiff Lördagsmiddag Innanlår recept Purjolök Innanlår älg Purjolök i ugn