Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

60 MIN | Medel

Abborre med mangowok och sojadressing

Stekt abborrfilé serverar du här med en tjusig wok på mango, lök, zucchini och sockerärtor. Abborren blir härligt krispig vid stekningen och passar bra ihop med den söta mangowoken som får lite dressing över sig innan servering.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2004
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225ºC.
  2. Blanda potatisen med olja, salt och peppar.
  3. Bre ut potatisen på en plåt och rosta i ugnen i 25 minuter. Ta ut och låt svalna.
  4. Blanda samman ingredienserna till dressingen.
  5. Skala mangon, skär bort köttet från kärnan och tärna grovt. Skala och strimla löken.
  6. Dela zucchinin på längden och strimla den. Dela sockerärterna och potatisen.
  7. Stek eller woka rödlök, zucchini, sockerärter och potatis i en het panna med ca 2 msk olja (för 4 port) i 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda i mango och rucola.
  8. Salta och peppra abborrfiléerna. Vänd dem i mjöl. Bryn en klick smör med 1 msk olja (för 4 port) och stek fisken ca 1 minut på varje sida.
  9. Fördela mangowoken på tallrikar. Skeda över dressingen. Toppa med abborrfiléerna.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri mjölblandning eller ett tunt lager majsstärkelse, Maizena, till fisken.
Gör mjölkfri: stek i mjölkfritt margarin eller enbart olja i stället för smör.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g abborrfilé (benen bortskurna)
  • 1 kg delikatesspotatis (små runda potatisar)
  • 1/2 dl mild olivolja
  • salt och peppar
  • vetemjöl till stekning
Mangowok
  • 1 mango
  • 1 rödlök
  • 1 liten zucchini
  • 200 g färska sockerärtor
  • 1/2 ask ruccolasallad
Sojadressing
  • 1 tsk sesamolja
  • 3 msk japansk sojasås
  • 2 1/2 msk finhackad schalottenlök
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?