Mole paste – mexikansk kryddblandning

Name: Mole paste – mexikansk kryddblandning
Total time: 30 min
Yield: 1 1/2 dl
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 5 g chipotle (hel, torkad chili); 1 silverlök; 1 vitlöksklyfta; 2 tomater; 2 msk olja; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad mejram; 1 dl viltbuljong (1 dl motsvarar 1/2 msk konc viltfond + 1 dl vatten); 20 g hackad mörk choklad (ca 70%)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Olika sorters chili samsas med vitlök och choklad i den här tomatbaserade mexikanska kryddpasten. Molen är smakrik men inte allt för stark. Passar bra att blanda ner i färsbiffar eller grytor.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2017

Ingredienser

1 1/2 dl

5 g chipotle (hel, torkad chili)

1 silverlök

1 vitlöksklyfta

2 tomater

2 msk olja

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad mejram

1 dl viltbuljong (1 dl motsvarar 1/2 msk konc viltfond + 1 dl vatten)

20 g hackad mörk choklad (ca 70%)

För alla

Fri från gluten. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera innehållet i fonden och chokladen.

Näringsberäkningen är beräknad på 1 1/1 dl.