Saffransmajonnäs

Name: Saffransmajonnäs
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 äggula; 1 msk vinäger; 1 msk osötad senap; 1/2 g saffran; salt; 1 1/2 dl neutral olja

Under 15 min 6 ingredienser Medel

En majonnäs med både smak och färg av saffran! Krämig och god tillsammans med grillade grönsaker och fisk till exempel. Det är enklare att lyckas med majonnäsen om ägget och oljan håller samma temperatur, så ta fram ägg och olja i god tid.

Ingredienser

4 portioner

1 äggula

1 msk vinäger

1 msk osötad senap

1/2 g saffran

salt

1 1/2 dl neutral olja

För alla

Rätten innehåller ägg men är fri från gluten, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Ta fram ägget och oljan i god tid. Det är enklare att lyckas med majonnäsen om ingredienserna håller samma temperatur.

Dela ägget och vispa ihop gulan med vinägern, senapen, saffranen och lite salt i en bunke. Vispa i oljan, först droppvis, sedan i större skvättar. Smaka av majonnäsen med salt och kanske lite mer vinäger.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?