Grytbas

Name: Grytbas
Total time: 90 min
Yield: 4 satser grytbitar + buljong
Ingredients: 2.4 kg grytbitar av nötkött (eller hel bit, t ex bog eller högrev. 1 hel bit motsvarar 2,4 kg grytbitar); 2 gula lökar; 2 morötter; 1 l vatten; 2 flaskor lättöl (à 33 cl); 20 vitpepparkorn; 4 lagerblad; 1/2 dl kinesisk soja; 1 msk salt; 50 g smör

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Ett recept på grytbas för sagolik smak på dina köttgrytor. Nötköttet kokas med bland annat lagerblad, lök, morot och lättöl innan du tar upp köttet och silar buljongen. Frys in i lagom portioner som sedan används till dina fenomenala grytor!

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2008

Ingredienser

4 satser grytbitar + buljong

2 2/5 kg grytbitar av nötkött (eller hel bit, t ex bog eller högrev. 1 hel bit motsvarar 2,4 kg grytbitar)

2 gula lökar

2 morötter

1 l vatten

2 flaskor lättöl (à 33 cl)

20 vitpepparkorn

4 lagerblad

1/2 dl kinesisk soja

1 msk salt

50 g smör

För alla

Äggfri.
Gör glutenfri: Kontrollera ölen. Lättöl, speciellt mörkt, kan innehålla gluten.
Gör mjölkfri: Bryn i mjölkfritt margarin eller olja i stället för smör.

Gör så här

Skala lök och morot och skär i grova bitar.

Skär ev helt kött i 3x3 cm stora bitar. Bryn grytbitarna i smör i stekpanna i omgångar.

Lägg över i en stor kastrull. Tillsätt vatten och lättöl.

Koka upp och skumma av.

Tillsätt lök, morot, peppar, lagerblad, soja och salt. Sjud under lock i 1-1 1/2 timme.

Ta upp grytbitarna och fördela i 4 frysförpackningar. Sila av buljongen och fyll på i förpackningarna (ca 4 dl buljong i varje). Låt svalna och frys in.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?