Hoppa till sidans innehåll

Recept

Tofu satay

Omtyckt vegetariskt recept på grillade tofuspett med en sataysås på jordnötter och sambal oelek. Servera med grillad bellaverde-broccoli och en röra av marinerade böngroddar.

Ingredienser

Jordnötssås

  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 msk olja
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk strösocker
  • 3 dl vatten
  • 1 1/2 dl salta jordnötter
  • 1 msk japansk soja
  • 1/2 lime
  • salt

Marinerade bönor

  • 1 l vatten
  • 1 msk salt
  • 150 g groddar av mungbönor
  • 2 msk sesamfrön
  • 1/2 dl japansk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger
  • 250 g sojabönor

Tofuspett

  • ca 400 g fast tofu
  • 8 blötlagda träspett
  • 200 g bellaverde broccoli
  • 2 msk olja

Till servering

  • kokt ris
  • färsk koriander

Näringsvärde per portion

Energi: 3085 kj / 737 kcal
Protein:33 g
Kolhydrater: 64 g
Fett: 36 g
Salt: 7,4 g

Gör så här

  1. Tina sojabönorna
  2. Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefäran och fräs med ca 30 sekunder. Rör ner sambal oelek, socker och vatten och låt koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötter och soja, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.
  3. Bönor: Koka upp vatten och salt. Lägg i groddarna och låt dem ligga i ca 30 sekunder. Häll av i ett durkslag och spola groddarna kalla.
  4. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
  5. Blanda soja, sesamolja, vinäger och sesamfrö. Vänd ner sojabönor och groddarna.
  6. Tofuspett: Skär tofun i tärningar och trä upp dem på grillspett. Pensla tofu och bellaverde med oljan och salta och peppra. Grilla ca 5 minuter över direkt värme.
  7. Till servering: Servera tofuspetten och bellaverde med jordnötssås, bönor, ris och koriander.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Fler recept med tofu hittar du här.

Kommentarer

Karin Anmäl

Har inte testat ännu men ser ut som mungbönsgroddar och inte mungbönir på bilden. Tror dessutom att torkade mungbönor behöver koka betydligt längre än 30 s.

Martin Anmäl

Hur gör man med tofu-spetten?

Lägg till en egen kommentar.