Grillad sallad med örtmarinerade kikärtor och harissayoghurt

Name: Grillad sallad med örtmarinerade kikärtor och harissayoghurt
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kikärtor (à 380 g); 2 msk hackad persilja; 2 msk hackad mynta; 2 msk citronsaft; 2 msk olivolja; salt; 2 förp stekta & skivade minutfiléer av kyckling (à 200 g); 2 dl mezeyoghurt; 1 - 2 tsk harissa (chilipasta); 2 hjärtsallad; 1 zucchini; 4 färska lökar; 4 tomater; 2 msk olivolja

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Grillad sallad är en lika fräsch som snabblagad sommarlunch. Harissayoghurten gör du genom att blanda mezeyoghurt med chilipasta. Servera de grillade grönsakerna med marinerade kikärtor och kyckling!

Ingredienser

4 portioner

Kikärtor

1 förp kikärtor (à 380 g)

2 msk hackad persilja

2 msk hackad mynta

2 msk citronsaft

2 msk olivolja

salt

2 förp stekta & skivade minutfiléer av kyckling (à 200 g)

Yoghurt

2 dl mezeyoghurt

1 - 2 tsk harissa (chilipasta)

Sallad

2 hjärtsallad

1 zucchini

4 färska lökar

4 tomater

2 msk olivolja

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Kikärtor: Skölj kikärtorna och låt dem rinna av i ett durkslag. Hacka örterna. Pressa citronen. Blanda kikärtorna med citronsaft, olivolja och örter. Smaksätt med salt. Vänd ner kycklingen

Yoghurt: Blanda yoghurt och harissa, smaksätt med salt.

Sallad: Ansa och dela salladen i halvor. Skär zucchinin i centimetertjocka skivor på snedden. Ansa löken, dela den och tomaterna i halvor.

Salta grönsakerna och vänd dem i olivoljan och grilla dem på direkt värme. Sallad, zucchini och tomater ca 1 minut på varje sida, löken 2-3 minuter på varje sida på indirekt värme.