Sydafrikansk taco med goda tillbehör

Gör tacos på nytt vis med detta recept på sydafrikanska tacos med goda tillbehör. Gör både en fruktig färsfyllning samt en mumsig currykycklingfyllning och lägg med fräsch sallad i tacoskal. Njut ihop med het sambal oeleksås och len avokadoröra.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2000.

Ingredienser

Portioner:

16 tacoskal
valfria grönsaker

Lammfyllning

300 g lammfärs eller annan färs
1 msk smör
1/2 tsk malad ingefära
1 tsk curry
2 msk russin
1 msk mango chutney
1 msk fintärnade torkade aprikoser
1 msk aprikosmarmelad
1 msk hackad mandel
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Kycklingfyllning

300 g kycklingfilé
1 tsk curry
1 tsk malad spiskummin
1 msk smör
1/2 dl vitt vin
1 tsk salt
1/2 krm vitpeppar

Tillbehör 1

1 dl pineapplesalsa eller krossad ananas
2 msk mango chutney
1 krm kanel

Tillbehör 2

1 mogen avokado
1 tsk citronsaft
1 krm finhackad vitlök
1 msk matlagningsyoghurt
1/2 krm salt

Tillbehör 3

1 dl gräddfil
ca 1/2 msk sambal oelek

Gör så här

Lammfyllning: Fräs lammfärsen i smöret i en stekpanna. Tillsätt resten av ingredienserna och fräs ytterligare en stund.
Kycklingfyllning: Fräs kryddorna i smöret utan att det får färg. Skär kycklingen i små tärningar och tillsätt den och vitvinet och låt småputtra under lock på svag värme i 5-7 minuter. Rör om emellanåt. Ta av locket mot slutet och låt all vätska koka bort, smaka av med salt och peppar.
Servera lammfärsen och kycklingen med tacoskal, rikligt med grönsaker och ett eller flera av tillbehören nedan.
Tillbehör 1: Blanda pineapplesalsa eller krossad ananas med mango chutney och kanel.
Tillbehör 2: Mosa avokado med citronsaft och finhackad vitlök med en gaffel tills det är slätt. Tillsätt matlagningsyoghurt och smaka av med salt.
Tillbehör 3: Rör ihop med sambal oelek.

Recept