Pepparbakad karré med plommon- och ingefärssås

Smaksätt karrén på kinesiskt vis med kanel, chili och ingefära. Den söta plommonsåsen passar utmärkt med det salta och kryddiga köttet. Servera med haricot verts eller vaxbönor och ris.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Ingredienser

4 portioner

1 tsk chiliflakes

2 tsk malen kanel

1/2 msk salt

1/2 msk nymalen svartpeppar

1 kg fläskkarré i bit

1 msk rapsolja

8 färska plommon

Ingefärssås

2 msk japansk soja

1 1/2 msk riven ingefära

1 1/2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger

1 msk asiatisk fisksås

1 dl strösocker

Bönor

400 g färska bönor (t ex haricot verts eller vaxbönor)

sesamolja

sesamfrön

Till servering

koriander

kokt ris

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda chiliflakes, kanel, salt och peppar. Klappa in köttet med blandningen. Marinera minst 4 timmar i kylen eller gärna över natten.

04:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn köttet runt om i olja tills den får färg. Lägg det i en ugnsform.

Dela, kärna ur och halvera plommonen. Lägg dem bredvid köttet.

Ställ in i ugnen ca 50 minuter eller tills köttet har en innertemparatur på 70°C. Låt vila ca 20 minuter.

00:50:00

00:20:00

Ingefärssås: Blanda soja, ingefära, vinäger och fisksås i en skål. Smält sockret och 2 msk vatten (för 4 port) i en liten kastrull på medelvärme, rör ej i kastrullen. Låt bubbla tills sockret är ljusbrunt. Rör försiktigt ner sojablandningen, det kan stänka lite. Låt koka på svag värme några minuter. Låt såsen svalna något.

Mixa såsen med hälften av plommonhalvorna. Späd ev med 1 dl vatten (för 4 port).

Bönor: Koka bönorna hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av och låt ånga av. Droppa över lite sesamolja och strö över sesamfrön.

Till servering: Skiva köttet. Servera med plommon, sås, bönor, koriander och kokt ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

J
Jonas
31 okt. 2020
Blir alltid bra.
M
Malin
23 feb. 2020
Så gott!
M
Mats
24 jan. 2018
Mycket god

Energi3547 KJ / 851 kCal

Fett35 g

Salt7.5 g

Kolhydrater78 g

Protein52 g

Testa liknande recept

Karré med plommonsås
Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Karré med plommonsås

Fläskkarrégryta med plommon och rotfrukter
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fläskkarrégryta med plommon och rotfrukter

Gräddkokt brysselkål med kyckling
Betyg 3.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gräddkokt brysselkål med kyckling

Stekt fläskkarré
Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två skivor stekt fläskkarrè i en stekpanna på en träskärbräda med en liten skål salt och torkad timjan vid sidan om.

Karrégryta med äpple & plommon
Betyg 4.6 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Karrégryta med äpple & plommon

Kimchigryta (Kimchi Jjigae)
Betyg 3.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kimchigryta (Kimchi Jjigae)

Fläskkarré Karré Plommonkaka Plommonsås Sås till karré Karré kött