version:
Karrégryta med äpple & plommon
Behöver du en mumsig rätt som går att frysa in? Då kanske denna karrégryta med äpple och plommon skulle passa dig. Låt den krämiga grytan puttra ihop och servera med kokt potatis och rårörda lingon eller frys in direkt till mättande matlådor.
Ett recept från:
Buffé
nr 1,
2011
Ingredienser
8 lådor
5
kg
fläskkarré i bit
2
påsar fryst tinad hackad lök (à 450 g)
100
g
smör
2 1/2
msk
salt
750
g
katrinplommon
16
lagerblad
1/2
msk
vitpepparkorn
4/5
msk
kryddpepparkorn
1
flaska konc kalvfond (à 180 ml)
1 1/2
dl
äppelcidervinäger
2 1/2
l
vatten
1
kg
röda äpplen
1 1/2
l
vispgrädde
3
msk
kinesisk soja
Till servering
ev kokt potatis
ev rårörda lingon
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på fonden. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: ersätt smör med mjölkfritt matfett, byt grädden mot soja- eller havrebaserad gräddersättning.
Gör så här
Tips
Receptet är provlagat för 8 lådor (à 1 1/4 l) men går även bra att laga för 4 port.
Ingredienser för 4 port:
600 g fläskkarré i bit
1 gul lök
2 msk smör
1 tsk salt
1 1/2 dl katrinplommon
2 lagerblad
10 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
1 msk konc kalvfond
1 msk äppelcidervinäger
3 dl vatten
1 rött äpple
2 dl vispgrädde
1 tsk kinesisk soja
Ingredienser för 4 port:
600 g fläskkarré i bit
1 gul lök
2 msk smör
1 tsk salt
1 1/2 dl katrinplommon
2 lagerblad
10 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
1 msk konc kalvfond
1 msk äppelcidervinäger
3 dl vatten
1 rött äpple
2 dl vispgrädde
1 tsk kinesisk soja
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Emma
2021-10-24God gryta, smakar lite jul! Däremot mycket mat! Gjorde halva receptet, blev 16 portioner .
Gunilla
2020-10-30Riktigt supergott!!
Johanna
2020-01-04Vi valde att göra halva receptet och lät det koka dubbelt så länge. Blev supergott! Till och med sjuåringen åt upp! Det här kommer vi göra fler gånger.