Fryst chokladmousse med färsk frukt

Bjud dina gäster på otroligt god chokladmousse och söt, färsk frukt. Lägg upp din frysta mousseglass tillsammans med exotiska frukter och en vacker myntakvist före du serverar med ett glas fräscht och sött vin eller en kopp kaffe.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2005

Ingredienser

4 portioner

Mousse

3 äggulor

4/5 dl florsocker

4/5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

1/2 färsk ananas

1/2 papaya

1/2 mango

1 fikon

4 physalis

färsk mynta

Sås

1 passionsfrukt

2 msk citruslikör

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg och mjölk.
Gör äggfri: använd köpt eller hemgjord äggfri glass i stället för chokladmoussen.
Gör mjölkfri: använd mjölkfri glass från t ex Oatly eller Tofuline i stället för chokladmoussen.

Gör så här

Vispa ihop äggulor, florsocker, kakao och vaniljsocker till en tjock smet.

Vispa grädden löst. Blanda den lite i taget med chokladsmeten. Häll smeten i en form. Låt stå i frysen i minst 4 timmar.

Skala ananasen, dela och skär bort mittstocken. Skär ananasen i 12 tunna skivor (för 4 port). Skala och klyfta papaya och mango. Skär fikonet i klyftor.

Dela och skrapa ur passionsfrukten till såsen. Blanda med likören. Hit kan man förbereda.

Vid servering, låt glassen stå i rumstemperatur ca 1/2 timme. Lägg ananasen på tallrikarna. Droppa över såsen.

Lägg på den övriga frukten och toppa med en klick glass och en myntakvist.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?