Böngryta (Feijoada)

Name: Böngryta (Feijoada)
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Portugisisk
Ingredients: 1 gul lök; 3 stora vitlöksklyftor; 1 msk olja; 4 lagerblad; 3 burkar svarta bönor (à 410 g); salt och peppar; 3 - 4 apelsiner; 2 påsar bladspenat (à 150 g) eller strimlad mangold (2 påsar bladspenat motsvarar ca 300 g mangold)

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Är du sugen på något matigt? Testa att laga till feijoada - en supergod portugisisk böngryta! Blanda svarta bönor med vitlök, lagerblad, apelsiner och bladspenat och sedan är grytan redo att serveras. Ät den gärna tillsammans med kött och ris.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

6 portioner

1 gul lök

3 stora vitlöksklyftor

1 msk olja

4 lagerblad

3 burkar svarta bönor (à 410 g)

salt och peppar

3 - 4 apelsiner

2 påsar bladspenat (à 150 g) eller strimlad mangold (2 påsar bladspenat motsvarar ca 300 g mangold)

För alla

Fri från gluten, mjölk och ägg om lämpliga tillbehör serveras till.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs detta i olivolja med lagerbladen i en gryta. Tillsätt bönorna, utan att hälla av lagen, och låt koka på svag värme i ca 20 minuter.

Ta ut 2 dl av bönorna (för 6 port) samt lite av vätskan och mixa till puré (använd stav-mixer eller matberedare). Rör ner purén i grytan. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.

Skala och skär bort den vita hinnan från apelsinerna, skiva dem tunt.

Fräs spenaten eller mangolden hastigt i olja i en het stekpanna. Krydda.

Servera bönorna med apelsinskivor och spenat/mangold samt blandade korvar och kött, t ex chorizo, fläskfilé, salta biten och kassler.

Bjud gärna ris till samt några olika starka såser på flaska.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?