En marängtårta till påskens firande är ett måste! Här har vi samlat våra favoriter – från den klassiska budapestrullen med kolagrädde till minipavlovan med lemoncurd.
Vad är tång?
Tång
Vi reder ut vad tång, alger och sjögräs är, och låter den gröna delikatessen från det stora blå ta plats på tallriken. Upptäck spännande texturer och vad som identifierade den femte grundsmaken umami. Nu dyker vi ner i tångens värld.
Tång, alg eller sjögräs?
Det gäller att hålla tungan rätt i mun när man pratar tång – som faktiskt är en sorts alg. En makroalg som finns i tre grupper: gröna, bruna och röda. Sjögräs skiljer sig genom att den är en fröväxt med rötter, stam och blommor. Dock har sjögrässallad ingenting med sjögräs att göra, utan är gjord av tång. Ofta en sort som kallas wakame.
Tånglexikon
Havssallat
Proteinrik, brun tångsort fylld med umami- och havssmak. Stek som spenat, blanda i bröd, såser, grytor, omeletter, smoothies och lasagne – eller strö torkad över sallad.
Sockertång
Ingick i Nobelmiddagens huvudrätt 2025. God att steka, göra tångchips av eller ha i pesto. Torkad får den en ljuvlig umamismak, perfekt att strössla över rätter.
Rörhinna
En delikat grön tång som är utsökt att steka eller fritera och då får en smak av vit tryffel. Färsk med några droppar citron passar den fint i en sallad.
Blåstång
Utmärkt att ha i alla sorters fisk- och skaldjursrätter. De yttersta topparna på bladen gör sig bra blancherade i en tomatsallad med en het, syrlig vinägrett.
Knöltång
Behöver kokas mjuk och passar därför bra i rätter som grytor, soppor och stuvningar. Tillsätt gärna lite citron för en fin, mild smak av hav.
Dulse
Vackert rödskimrande med en rökig, söt och salt smak som har toner av lakrits. Lika god torkad i form av snacks som att göra efterrätter och glass på.
Visste du att…
…det var i tång som den japanska forskaren och kemiprofessorn Kikunae Ikeda identifierade den femte grundsmaken, umami, i början av 1900-talet?
Ett smakrikt recept
Små rårakor med sjögrässallad och räkröra
I dessa små rårakor ger sjögrässallad en tydlig smak av umami till klassikern! Riv potatis som vanligt och blanda med tången. Servera med krämig räkröra och sjögräschips. Vill du ha klassiska rårakor hittar du dem här: Mini rårakor med rom.
Artiklar Visar 1685 stycken
Pytt i panna i ugn
Pytt i ugn
Vi lagar pytt i panna i ugn eller i en panna – både smidigt och tidseffektivt. Här är de bästa recepten där hela middagens lagas i en form.
Påskmiddag
Påsk
Bjud på påskmiddag under påskhelgen! Vi hjälper dig med att skapa ett fulländat matbord med något för alla.
Vad är gochujang?
Matskola
Gochujang är en koreansk chilipasta som tillför både hetta och umami till maten. Den smakrika pastan är rund, het, salt och söt på samma gång och kan användas i många olika rätter. Varför inte testa den i dina moules eller som glaze till laxen?
Japansk mat
Matskola
Vi djupdyker i japansk mat, bortanför sushi, ramen och tempura, och tar reda på vilken som är den mest populära vardagsmaten i det smakrika köket med många traditioner.
Hemmagjord pizza - så lyckas du!
Matskola
Degen, såsen, påläggen och de rätta prylarna. Här visar hur du lyckas med hemmagjord pizza.
Filippinska köket
Matskola
Vad äter man i Filippinerna? Det filippinska köket speglas av landets historia och påverkan från andra kulturer, såsom Kina, Malaysia, Spanien och Amerika. Filippinska rätter är en blandning av dem alla och bjuder på en unik och smakrik upplevelse!
Ostbricka till glögg
Uppesittarkvällen
Att bjuda på ost- och charkbricka till julens glöggmingel eller uppesittarkvällen är ett uppskattat inslag.
Makaroner på 5 sätt
Makaronifeber
Här är 5 rätter med makaroner som du inte har ätit dem förut. Allt från gratinerad vodkapasta och snabb makaroni e fagioli till makaroner med kryddig färs.