Sesambakad lax

Ingredienser
ca 1 kg laxfilé utan skinn
3 msk olivolja
2 tsk salt
2 tsk svartpeppar
2 msk finrivet citronskal
1 msk sesamfrön

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda olja, salt, peppar och citronskal. Gid in laxen med kryddblandningen.
2. Lägg i en smord ugnsform. Strö över sesamfrön. Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter, beroende på tjocklek.

Under tiden
Skala och skär rotfrukterna.

3. Kyl snabbt ner hälften av laxen och förvara i en tättslutande burk i kylen.

Ingredienser
1 kg morötter
1 kg palsternacka
½ dl olivolja
1 ½ tsk salt
½ tsk svartpeppar

Gör så här
1.Sätt ugnen på 225°C. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar och lägg på en plåt.
2. Blanda med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter. Rör om då och då.

Under tiden
Gör det tomatkokta matvetet.

3. Kyl snabbt ner ¾ delar av rotfrukterna och förvara i en tättslutande burk i kylen.

Ingredienser
500 g matvete
2 rivna vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 förp passerade tomater, 500 g
1 grönsaksbuljongtärning
6-7 dl vatten
¾ tsk salt
1 msk honung

Gör så här
1. Fräs vitlöken i rapsoljan tills den mjuknar.
2.Tillsätt matvete, passerade tomater, buljongtärning, vatten, salt och honung. Låt koka ca 15 minuter under lock tills matvetet är klart, det ska ha lite tuggmotstånd. Rör om då och då. Kyl snabbt ner 1/3 av matvetet och förvara i en tättslutande burk i kylen.

Redan färdigt
500 g citron- och sesambakad lax
2/3 sats tomatkokt matvete
¼ sats rostade rotfrukter

Tillsätt
2 dl riven parmesan
1-2 dl vatten
65 g rucola
1 dl rostade hackade hasselnötter

Gör så här
1. Rör ner parmesan och vatten i matvetet. Smaka av med salt och peppar.
2. Servera med laxen men tomatveteotton och rostade rotfrukter. Toppa med rucola och hasselnötter

Redan färdigt
250 g citron och sesambakad lax
¼ sats rostade rotfrukter

Tillsätt
250 g äggnudlar
150 g salladsärtor
2 tsk röd currypaste
1 burk kokosmjölk, 400 ml
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk japansk soja
rapsolja
limeklyftor, koriander och rostad lök till servering

Gör så här
1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och blanda med 1 msk olja.
2. Skär rotfrukterna i mindre bitar. Strimla salladsärtorna.
3. Fräs rotfrukterna i 1 msk olja med currypasten. Tillsätt kokosmjölk, vatten, grönsaksbuljong och soja. Låt koka ca 5 minuter.
4. Lägg upp nudlar i 4 skålar. Häll över soppan. Toppa med lax, salladsärtor, koriander och rostad lök. Servera med limeklyftor.
 

Redan färdigt
250 g citron- och sesambakad lax
1/3 sats tomatkokt matvete

Tillsätt
150 g fetaost
1 dl yoghurt eller crème fraiche
1 msk hackad dill
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1/2  gurka
2 msk vinäger
1 msk honung
1/2  påse blandsallad (à 65 g)
8  små tortillabröd

Gör så här
1. Smula fetaosten i en skål och blanda med yoghurt och dill. Krydda med salt och peppar.
2. Skiva gurkan och blanda med vinäger och honung.
3. Skölj salladsbladen. Fyll bröden med sallad, matvete, lax, fetaostkrämen och gurka.

Redan färdigt
2/4 sats rostade rotfrukter

Tillsätt
300 g chorizo
4 ägg
2 msk senap, gärna grovkornig
2 dl crème fraiche
2 msk smör
1 msk olja
1 dl färsk persilja

Gör så här
1. Skiva chorizon. Skär rotfrukterna i mindre bitar. Stek chorizo och rotfrukter i smöret tills de får lite färg. Stek äggen oljan.
2. Rör ihop senap och crème fraiche. Servera pytten med stekt ägg och senapskräm. Toppa med persilja.