Preppa världens vardagsmat

INGREDIENSER
1 blomkål (ca 600 g)
2 dl strösocker
2 dl ättiksprit (12%)
4 dl vatten
½ tsk salt

GÖR SÅ HÄR
1. Skölj och dela blomkålen i små buketter.
2. Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner buketterna i kastrullen. Låt svalna i lagen. Vänd runt då och då. Förvara i en väl rengjord glasburk i kylen.

INGREDIENSER
2 broccoli à 250 g
2 msk rapsolja
salt, svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Skär broccolin i små buketter och skala och skiva stammen. Blanda med olja, salt och peppar och rosta i mitten av ugnen på 225°C, över- och under värme, ca 15 minuter.

INGREDIENSER
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
3 morötter (ca 300 g)
½ dl rapsolja
1 ½ kg kycklingfärs
1 dl tomatpuré
1 förp pastasås med chili à 390 g
1 förp passerade tomater à 390 g      
2 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 msk paprikapulver
salt, svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Skala och hacka löken. Skala och riv vitlök fint och morötter grovt på ett rivjärn. Fräs alla grönsaker i hälften av oljan i en stekpanna tills det får lite färg. Lägg över i en stor kastrull eller gryta.
2. Stek kycklingfärsen i omgångar i resterande olja. Låt tomatpurén steka med på slutet i någon minut. Lägg över färsen i grytan och tillsätt resten av ingredienserna. Låt koka upp och sjud under lock ca 20 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Kyl ner och spara ⅔ av grytan.

INGREDIENSER
6 dl ris, gärna basmatiris (ca 500 g)
1 kycklingbuljongtärning   

GÖR SÅ HÄR
1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen men med en buljongtärning i vattnet.
2. Kyl ner häften av riset snabbt.

REDAN FÄRDIGT
½ sats kokt ris
½ sats snabbsyrad blomkål
⅓ sats kycklingfärssås

TILLSÄTT
200 ml kokosmjölk          
1–2 msk riven färsk ingefära
1 msk curry
2 tsk sambal oelek
½ förp spenat à 200 g
150 g salladsärtor
salt, svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Rör ner kokosmjölk, ingefära, curry och sambal oelek i kycklingfärssåsen. Vänd ner spenaten låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
2. Koka ärtorna i 3 minuter i saltat vatten.
3. Servera grytan med det varma riset, blomkål och ärtor.

 

REDAN FÄRDIGT
⅓ sats kycklingfärssås
½ sats rostad broccoli    

TILLSÄTT
1 kruka basilika
1 förp soltorkad tomatcrème à 130 g
2 dl vatten
9 lasagneplattor
5 dl crème fraiche
1 ½ dl riven ost
½ förp spenat à 200 g
2 msk olja
½ msk rödvinsvinäger

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.
2. Ta fram broccolin och låt den bli rumstempererad.
3. Hacka basilikan.
4. Blanda färssåsen med soltorkad tomatcrème, hälften av den hackade basilikan och vatten och koka upp.
5. Varva färssås med lasagneplattor och crème fraiche i en ugnsform 20x30 cm. Avsluta med lite crème fraiche och osten. Sätt in i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills plattorna känns mjuka.
6. Blanda broccolin med spenaten. Blanda resten av basilikan med olja och vinäger och ringla över salladen. Salta och peppra.
7. Servera broccolisalladen till lasagnen.

REDAN FÄRDIGT
½ sats kokt ris
½ sats rostad broccoli
½ sats snabbsyrad blomkål

TILLSÄTT
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1 tsk spiskummin
1 msk sambal oelek
250 g sojabönor
salt, svartpeppar

TILL SERVERING
4 stekta ägg
1 msk olja
½ dl rostad lök

GÖR SÅ HÄR
1. Tina sojabönorna.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Stek dem i oljan i en stekpanna någon minut. Tillsätt spiskummin och sambal oelek. Vänd ner riset, bönor och broccoli och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
3. Stek äggen i oljan i en stekpanna.
4. Servera riset toppat med rostad lök, ägg och syrad blomkål.

REDAN FÄRDIGT
⅓ sats kycklingfärssås

TILLSÄTT
1 förp kokta svarta bönor à 380 g
2 tsk torkad oregano
2 tsk spiskummin
8 tortillabröd medium
olja till ugnsformen
1 förp pastasås chili à 390 g
1 dl riven ost

TILLBEHÖR
1 romansallad
1 gurka
2 avokador
3 dl gräddfil

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.
2. Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
3. Blanda kycklingsåsen med bönor, oregano och spiskummin.
4. Rulla in såsen i tortillabröden och lägg i en oljad ugnsform med skarven ned. Häll över pastasåsen och strö över osten. Sätt in i mitten av ugnen 20–25 minuter.
5. Tillbehör: Skär salladen och gurkan i bitar. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär dem i skivor.
6. Servera alla grönsaker och gräddfil till burritosen.