Matskola

Hur gör man parfait?

I vår matskola visar vi hur du gör en frisk dessert i form av parfait. Just denna läckra variant har smak av citron och grenadine, en alkoholfri drinkmix. Här ger den tillsammans med kärnor från granatäpple ger både en kärleksröd färg och ljuvlig sötma till den friska glass-efterrätten.
Här hittar du receptet på citronparfait.

Text: Anna-Karin Silfver

Det här är parfait

Parfait kommer från Frankrike och betyder perfekt. Det är en gräddrik glass som till skillnad från vanlig glass fryses utan att röras, alltså stillastående.

Vad kan passa mer perfekt som efterrätt än en fräsch hemmagjord citronparfait? Ingenting, säger vi.

I viden visar vi hur du lyckas med krämig citronparfait. Vill du hellre ta det steg för steg på egen hand finns instruktionerna under filmen.

Så gör du parfait

  1. 1. Vispa äggsmet

    Vispa äggula och socker fluffigt. Ha i juice och rivet skal från en citron och vispa lite till.

  2. 2. Vispa grädde

    Vispa grädde i en separat bunke. Blanda ner grädden i äggvispet.

  3. 3. Häll i formen

    Skölj formen i kallt vatten. Häll i smeten i formen. Ställ i frysen i minst 6 timmar.

  4. 4. Koka sirapen

    Dra långa strimlor av citronskal med ett zestverktyg. Koka zesten 5 minuter i gredainemix. Lyft bort citronskalen med en gaffel och lägg åt sidan. Koka såsen till en sirapsliknande konsistens.

  5. 5. Lägg till granatäpple

    Kärna ur ett granatäpple och blanda med grenadinesirapen.

  6. 6. Lägg upp och servera

    Ta ut parfaiten ur frysen, ställ formen i kylen i 30 minuter. Skölj formen med varmt vatten på utsidan när det är dags att servera. Stjälp över parfaiten på ett fat och lägg grenadinesirapen runtom. Dekorera med de långa citronskalen ovanpå. Klart att servera!

Artiklar Visar 1613 stycken

Krans av glass och bär

Skapa er egen glasstårta med bär och choklad! Perfekt till jul- och nyårsbordet.

Sött på rekordtid!

Sugen på dessert men har ont om tid? Ingen panik. Här listar vi snabbfixade desserter.

Vegansk glass

Sommar är glass - det är sen gammalt. Här kommer recept på riktigt god vegansk glass!