Hur gör man parfait?
I vår matskola visar vi hur du gör en frisk dessert i form av parfait. Just denna läckra variant har smak av citron och grenadine, en alkoholfri drinkmix. Här ger den tillsammans med kärnor från granatäpple ger både en kärleksröd färg och ljuvlig sötma till den friska glass-efterrätten.
Här hittar du
receptet på citronparfait.
Det här är parfait
Parfait kommer från Frankrike och betyder perfekt. Det är en gräddrik glass som till skillnad från vanlig glass fryses utan att röras, alltså stillastående.
Vad kan passa mer perfekt som efterrätt än en fräsch hemmagjord citronparfait? Ingenting, säger vi.
I viden visar vi hur du lyckas med krämig citronparfait. Vill du hellre ta det steg för steg på egen hand finns instruktionerna under filmen.
Så gör du parfait
1. Vispa äggsmet
Vispa äggula och socker fluffigt. Ha i juice och rivet skal från en citron och vispa lite till.
2. Vispa grädde
Vispa grädde i en separat bunke. Blanda ner grädden i äggvispet.
3. Häll i formen
Skölj formen i kallt vatten. Häll i smeten i formen. Ställ i frysen i minst 6 timmar.
4. Koka sirapen
Dra långa strimlor av citronskal med ett zestverktyg. Koka zesten 5 minuter i gredainemix. Lyft bort citronskalen med en gaffel och lägg åt sidan. Koka såsen till en sirapsliknande konsistens.
5. Lägg till granatäpple
Kärna ur ett granatäpple och blanda med grenadinesirapen.
6. Lägg upp och servera
Ta ut parfaiten ur frysen, ställ formen i kylen i 30 minuter. Skölj formen med varmt vatten på utsidan när det är dags att servera. Stjälp över parfaiten på ett fat och lägg grenadinesirapen runtom. Dekorera med de långa citronskalen ovanpå. Klart att servera!