Porchetta med rostade skockor och brysselkål, serverat på en ljusgrå keramiktallrik, intill ett rött glas mot mörk botten.
Här visar vi hur du gör italiensk porchetta, en ugnsstekt, örtkryddad fläskkarrérulle.
Hemmagjord Hollandaisesås i en vit skål med handtag på en bit ljusgrönt tyg, en blå blomma och vitt papper på ett slitet, vitt träunderlag.
Hur gör man hollandaise
Matskola
Hollandaisesås passar perfekt till fiskrätter, skaldjur och späda grönsaker. Vi lär dig steg för steg hur du gör hollandaise och tipsar om hur du räddar en sås som har skurit sig!
Tips: Här hittar du alla våra recept på hollandaise.
Hur gör man hollandaisesås
I filmen visar vi hur du lyckas med hollandaisesås. Nedanför videon visar vi steg för steg hur du gör hollandaise för 4 personer.
Hollandaisesås - steg för steg
1. Förbered
Du behöver 300 g smör, 3 små äggulor, 1 msk citronsaft, 2 msk vatten, 2 krm salt och 1/2 krm peppar.
2. Smält smör
Smält smöret i en kastrull på låg temperatur och skilj det klara smöret från den vita bottensatsen. Spara det klara smöret. Lägg äggulor, citronjuice, vatten, salt och peppar i en kastrull.
3. Vispa ihop
Vispa ihop på låg värme till en tjock kräm. Se till att äggkrämen och det smälta smöret har ungefär samma temperatur, ca 50° C.
4. Tillsätt smöret under vispning
Tillsätt smöret i en tunn stråle under vispning.
5. Lagom tjock?
Späd ev med lite mer vatten om såsen känns för tjock och smaka ev av med mer salt.
6. Servera och njut
Servera gärna med halstrad pilgrimsmussla som lyxig förrätt.
Tips!
Vad gör man när hollandaisesåsen skär sig?
Har hollandaissåsen skurit sig? Rädda den genom att knäcka en ny äggula i en annan kastrull och försiktigt hälla ner den skurna såsen under kraftig vispning.
Artiklar Visar 1608 stycken
Bearnaisesås i en vit skål med en sked i, toppad med hackade kryddor, på ett grått, slarvigt vikt grått tyg med en kvist dragon och hackad persilja intill, mot ljus träbotten.
Egen bearnaisesås
Matskola
Här visar vi steg för steg hur du enkelt lyckas med egen bearnaisesås med dragon.
En kastrull med ett uppkok av ingredienser i jakten på den bästa rödvinssåsen.
Bästa rödvinssåsen
Vi testar!
Så här gör du en perfekt rödvinssås – varje gång.
Klassiska kroppkakor, halverade och stekta i smör i en stekpanna, med en liten skål lingonsylt och en liten kanna skirat smör intill.
Gör egna kroppkakor
Matskola
Här visar vi steg för steg hur du gör hemgjorda kroppkakor och bjuder på våra bästa recept
Öppnade ostron på en bädd av is och citron.
Öppna ostron, så gör du!
Matskola
Med rätt teknik är det lätt att öppna denna delikatess.
En tallrik med inbjudande rödbetstartar på ett bord dukat för fest.
Skräddarsydd nyårsmeny
Gott slut!
Välj den förrätt, varmrätt och dessert som passar just din fest.
Grillad ananas med en krämig sås på vit choklad.
Grillad dessert i 4 enkla steg
Matskola
Grilla din efterrätten - det är fantastiskt gott! Här har vi grillat ananas och persika.
Skivad oxfilé upplagd på tallrik. Rödvinssås i såssnipa och klyftpotatis i skål på sidan om.
Helstekt oxfilé i ugn
Matskola
När köttet ska stå i centrum. Vi visar hur du gör, steg för steg.
hallon i en skål, sedd rakt uppifrån.
Lutande pannacotta med hallon!
Matskola
En favoritdessert som har allt - vacker, enkel och god. Så här gör du!