Vad händer vid laktosintolerans?
För att kunna bryta ner mjölksockret och ta upp det som näring krävs ett enzym, laktas, som bildas i tunntarmens slemhinna. Vid laktosintolerans saknas produktionen av enzymet helt eller delvis. Laktosen stannar då kvar i tarmarna och jäses av tjocktarmsbakterierna. Detta resulterar i diarré, gasbildning, uppspändhet och körningar i magen.
Hur behandlas laktosintolerans?
Laktosintolerans är ingen allergi utan en enzymbrist. För att undvika besvär bör en försiktighet med mjölk och mjölkinnehållande produkter iakttas. Känsligheten för laktos varierar men de flesta tål ca 1 dl mjölk/dag. Det finns även laktosreducerade eller helt laktosfria mjölkprodukter som med fördel kan ätas. Observera att dessa produkter fortfarande innehåller mjölkprotein och därför inte kan ätas eller drickas av mjölkproteinallergiker! Laktasenzymer i form av droppar eller kapslar finns även att köpa på apoteket.
Livsmedel och maträtter som innehåller laktos:
- All mjölk oberoende av fetthalt
- Fil, yoghurt, grädde, gräddfil, crème fraiche innehåller laktos om än i något mindre mängd än mjölk
- Färskost som kesella, kvarg, dessertostar, vissa bredbara ostar, messmör och mesost (det söta är laktos), ostkrämer och ostdressing
- Bröd bakat på mjölk
- Charkvaror med mjölk
- Färdigmat hel- eller halvfabrikat kan innehålla mjölk och laktos t ex pannkakor och maträtter med såser
- Buljonger och fonder innehåller ofta laktos
- Matfetter med mjölk innehåller mycket små mängder laktos
- Glass
Välj det här istället:
- Laktosreducerade mjölkprodukter (låglaktos) som drickmjölk, fil, yoghurt, gräddfil, vispgrädde, matlagningsgrädde, crème fraiche, matlagningsyoghurt och kvarg finns i ICAs sortiment. I dessa produkter finns laktasenzymer tillsatta varför det mesta av laktosen redan spjälkats. Produkterna smakar därmed lite sötare än orginalprodukterna.
- Från Valio finns även helt laktosfri mjölk, grädde och matlagningsgrädde. På Valios produkter finns även märkningen HYLA som innebär att produkterna innehåller mindre mängd laktos.
- All hårdost är laktosfri medan dessert och mjukostar innehåller en mindre mängd laktos.
- För att få tillräckligt med kalcium i kosten rekommenderas konsumtion av hårdost varje dag. Mjölkfri glass passar även den som inte tål laktos.
|
Ladda hem lathunden för laktosintoleranta och mjölkproteinallergiker här som pdf.
Särnär - Livsmedel för särskilda näringsändamål
Produkterna uppfyller särskilda näringsmässiga krav, har särskild sammansättning eller tillverkning. Saluhållande anmäls till Livsmedelsverket och lämpligheten skall framgå av förpackningens märkning.
Läs mer om olika ingredienser och matbegrepp på Mat A-Ö.